Arroz de Bacalhau com Miolo de Camarão


O bacalhau é das coisas que mais se pode diversificar, seja ele simples ou mais elaborado resulta sempre em pratos muitos saborosos, esse meu arroz de bacalhau é muito bom, faço com alguma frequência e é daquelas receitas eu não tem que enganar.

Ingredientes:

1 saco de bacalhau desfiado;
1 embalagem de miolo de camarão (+/-250gr);
1 cebola;
3 dentes de alho;
1 chávena de arroz;
4 chávenas de água;
Meia chávena de vinho branco;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 colher de sobremesa de açafrão;
Azeitonas, azeite, pimenta e sal q.b.;

Preparação:

Mete-se o bacalhau demolho para retirar uma grande parte do sal (costumo a deixar durante a noite num recipiente grande cheio de água, de manhã retiro a água da noite e meto outra fresquinha, as mudas de água vai depender da quantidade de bacalhau vai-se vendo o sal do bacalhau até estar ao vosso gosto).
Pica-se a cebola e os alhos e leva-se a refogar num pouco de azeite, adiciona-se a polpa de tomate e o açafrão e mistura-se bem na cebola, mete-se o vinho e o arroz e quando começar a ferver mete-se a água, o bacalhau e o camarão, tempera-se de sal e pimenta, quando o arroz estiver quase cozido retifica-se os temperos se necessário e transfere-se para um pirex decora-se com azeitonas e vai ao forno até ficar dourado e sequinho.

Se gostam de salsa podem salpicar de salsa na hora de servir.

Acompanha-se com salada.




Comentários

  1. Gosto muito de arroz de bacalhau, assim no forno nunca fiz.
    O aspecto esta bem apetitoso

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  2. Que delícia de arroz malandrinho.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/creme-de-cebola.html

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