Croquetes de Batata com Cogumelos

Para quem gosta de uma refeição de legumes, estes croquetes, simples e deliciosos fazem uma boa refeição.


Ingredientes:

750gr. de batatas;
200gr. de cogumelos frescos ou 1 lata dos de conserva;
50gr. de margarina;
2 ovos (claras e gemas separadas);
1 colher (sopa) de salsa picada;
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.;
Pão ralado;
Óleo para fritar;


Preparação

Descasque as batatas, corte-as em pedaços iguais e coza-as em água temperada de sal. Se os cogumelos forem frescos, lave-os muito bem, coza-os separadamente (tempo de cozedura apenas 5 minutos), escorra-os e pique-os miudamente com uma faca, não se pica na máquina. Se forem dos de lata só terá de os cortar miudamente.
Escorra as batatas cozidas, passe-as no passe-vite, misture-as com os cogumelos picados, junte-lhes a margarina, misturando sempre muito bem, misture-lhes as 2 gemas dos ovos e a salsa picada e amasse muito bem. Retifique de sal, tempere de noz-moscada e pimenta a gosto e deixe arrefecer.
Molde os croquetes, polvilhando-os com farinha para não se pegarem ás mãos, passe-os pelas claras batidas e depois por pão ralado, aconchegue-os muito bem e por fim frite-os.


Acompanhe com legumes cozidos e com uma salada.
Ficam muito saborosos e muito crocantes.

Beijinhos

p.s.: finalmente encontrei o "bendito" cabo da máquina =)

Comentários

  1. Nunca comi croquetes de batata mas ja provava um :)

    bj
    http://ladyaofogao.blogspot.com/

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  2. Que bela sugestão para nos deliciarmos com uns salgadinhos diferentes, gostei muito!
    Beijinhos

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  3. Aqui está um petisco maravilhoso!
    Lindos!
    Bjocas

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  4. Mas que coisinhas tão deliciosas, gostei! E são uma bela sugestão para petisco, sem dúvida! Ficaram bem bonitos e douradinhos, até apetece arrancar um ao ecrã!
    Beijocas e bom fim de semana:)

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  5. ADOREI ESSES CROQUETES, FICARAM PERFEITOS.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  6. Essa receita de croquetes eu ainda não conhecia, adorei!!! E as fotos deram água na boca!!! Bjks

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