segunda-feira, 25 de julho de 2016

Bolo de Courgete, Laranja e Chocolate


Este é um dos nossos bolos preferidos, muito fofo e húmido com o sabor leve da laranja. Apesar de estarmos no verão o forno cá em casa tem trabalhado bastante, seja para fazer um bolinho ou um assado, afinal o tempo não tem sido muito bom e acaba por ser desagradável estar a grelhar debaixo de chuva, nevoeiro e até vento. Em relação à courgete nem se dá por ela, mas fica muito bem nos bolos pois ficam bem húmidos devido a ela, não é novidade nenhuma os bolos com courgete mas façam esse meu bolinho que vão adorar.

Ingredientes:

4 ovos;
2 chávenas de açúcar;
2 chávenas de courgete;
2 chávenas de farinha;
2 laranjas;
100gr de manteiga;
4 colheres de sopa de granulado de chocolate;
1 colher de fermento;
1 colher de bicarbonato;

Preparação:

Descasca-se a cougete, rala-se e reserva-se, bate-se os ovos com o açúcar e com a raspa da laranja até ficar em creme. Adiciona-se a farinha, a courgete, o fermento, o sumo das laranjas e a manteiga derretida e com a vara de arames bate-se muito bem. Junta-se o granulado de chocolate envolve-se e vai ao forno pré aquecido a 180º +/- 60min numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.





quinta-feira, 14 de julho de 2016

Courgete em Camadas com Frango e Tomate no Forno


Uma refeição bem diferente e que foi feita pela primeira vez cá em casa. Usei ingredientes que gostamos e como tinha sobrado um peito de frango assado aproveitei para criar outra refeição.
Ficou bem saboroso, tenham atenção no temperar da courgete se não ficar temperada não terá gosto nenhum.

Ingredientes:

1 Courgete grande;
1 peito de frango assado e desfiado;
Meia lata de tomate aos pedaços;
1 lata de cogumelos pequena;
Sal, pimenta preta e alho em pó q.b.;
Azeite para regar;
Queijo da Ilha ralado;

Preparação:

Corta-se a courgete em rodelas (usei o MandoChef da tupperware e fiquei com as rodelas todas da mesma grossura e cortadas num instante), desfia-se o frango e depois começa-se a montar.
Num pirex dispõe-se uma camada de rodelas de courgete e tempera-se de sal, pimenta e alho em pó, mete-se por cima tomate, o frango desfiado e os cogumelos, volta-se a meter a courgete e a temperar com o sal, a pimenta e o alho e assim vamos criando as camadas até acabar com os ingredientes, a última camada deve de ser de courgete, e em todas as camadas tempera-se a courgete.
Rega-se com um fio de azeite e põe-se uma camada de queijo da ilha por cima.
Vai ao forno a cozinhar, a derreter e a gratinar o queijo.

Podem acompanhar com uma salada simples ou com uma salada de macarrão, ou então comer sem acompanhamento.










quarta-feira, 13 de julho de 2016

Compota de Morango e Amêndoa


Com tanto morango é impossível conseguir comer tudo, alguns estão congelados e estes viraram compota.
Não querendo fazer uma coisa muito simples, adicionei a casca de limão e a amêndoa e fez muita diferença e ficou maravilhoso. Podem comer com torras, torradas ou pão, com bolachas (tipo água e sal) ou então guarnecer sobremesas.

Ingredientes:

550gr de morangos;
500gr de açúcar;
2 colheres de sopa de açúcar amarelo;
1 casca pequena de limão;
100gr de amêndoa laminada;

Preparação:

Lava-se os morangos, retira-se o pé e corta-se aos bocados. Num tacho adiciona-se os morangos e os açúcares, quando começar a derreter mete-se a casca do limão e a amêndoa, quando começar a atingir o ponto estrada está pronto.

Guarda-se quando estiver morna em recipientes de vidro.



terça-feira, 12 de julho de 2016

Hot Dog no Palito


Mais uns dias sem aparecer por aqui, desta vez devido à varicela, pois é a minha filha esteve com varicela e como tal os dias de "quarentena" em casa foi só para andar de roda dela, entre uma brincadeira ou outra, muito mimo e sofá, acompanhados de febres, comichões, cremes, tintura e medicamentos, mas graças a Deus já passou e ontem já regressamos à nossa rotina.
Hoje deixo uma receita, que já tinha visto tantas vezes noutros blogs e sites de culinária, que tinha de experimentar, é excelente para um lanche, para festinhas e satisfaz miúdos e graúdos, muito fácil de fazer e rende bastante.

Ingredientes:

1 chávena de farinha de milho;
Meia chávena de farinha de trigo;
1 chávena de leite;
12 salsichas;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 ovo;
1 colher de sobremesa de fermento;
Meia colher de chá de sal;
Pimenta preta q.b.;

Preparação:

Bate-se as farinhas, o leite, o açúcar, o ovo, o fermento, o sal e a pimenta até ficar uma massa espessa e sem grumos. Em cada salsicha enfia-se o palito até ao fim da salsicha mas sem sair fora. Mete-se a massa num copo alto (usei o de medidas) e vai-se enfiando as salsichas na massa até ficarem bem cobertas e leva-se a fritar em óleo bem quente.

Escorre-se em papel de cozinha e serve-se acompanhadas de molhos (ketchup, mostarda, maionese ou outro a vosso gosto).

A fritadeira deve de ter bastante óleo para que frite de todos os lados e deve-se meter apenas 2 ou 3 salsichas de cada vez para que não colem umas nas outras.










terça-feira, 5 de julho de 2016

Arroz de Marisco Simples


Adoro marisco e como qualquer tipo de marisco, mas infelizmente o meu arroz de marisco é a coisa mais simples desse mundo, quando faço para outras pessoas leva mais marisco, mas para satisfazer o meu marido opto por meter só delicias do mar, camarão e ameijoas como ele gosta, assim comemos todos a mesma comida e sem haver "dramas" (risos).
Ah outra coisa que também não pode ficar é muito molhado e não posso meter por cima salsa ou coentros.

Contudo isso fica saboroso na mesma e sabe sempre muito bem (com uma cerveja fresquinha fica tão bom).

Ingredientes:

1 embalagem de delicias do mar;
200gr de miolo de ameijoa;
400gr de miolo de camarão;
1 medida de arroz;
3 medidas e meia de água;
Meio copo de vinho branco;
1 cebola;
3 dentes de alho;
3 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 fio de azeite;
1 caldo de marisco;
Sal e pimenta q.b.;

Preparação:

Pica-se a cebola e o alho e leva-se a refogar com um fio de azeite, adiciona-se o miolo de ameijoa, o camarão e o vinho quando começar a ficar meio cozido adiciona-se a calda de tomate, o arroz, a água, o caldo de marisco e um pouco de pimenta. Deixa-se cozinhar um pouco, adiciona-se as delicias cortadas aos bocados, rectifica-se de sal e pimenta e deixa-se acabar de cozer.

Como referi no inicio, podem usar outros mariscos e depois de pronto podem salpicar de salsa ou coentros. Se gostam de um arroz mais maladrinho metam mais um pouco de água.



segunda-feira, 4 de julho de 2016

Ilhéu de Vila Franca do Campo

(Ilhéu de Vila Franca)


Um dia de chuva é tão belo como um dia de sol, cada um deles à sua maneira, tudo depende de como o encaramos. Apesar do dia chuvoso de ontem sempre deu para um passeiozinho, aqui fica um pequeno registo para depois eu poder recordar, para quem está fora da nossa terra matar saudades e para quem nunca cá esteve ir conhecendo.



(Senhora da Paz, Vila Franca) 





Pão de Ló com Ananás


Para começar a semana uma coisinha doce é que calha bem, que venha uma semana docinha e com muitas coisas boas. Não somos grandes fãs de pão de ló, é um bolo seco e raramente o faço, mas esse fim de semana houve a festa de Santo António donde moro e ficamos novamente com uma pensão (vem carne (desta vez foi de porco), um bolo de massa, vinho e um bolo de pão de ló. Para não meter fora o bolo nem se estragar tive de o modificar, assim ficou bem molhadinho, ao nosso gosto e ficou lindo.

Ingredientes:

1 bolo de pão de ló;
1 lata de ananás;
1 caixa de chantilly;

Preparação:

Abre-se o bolo ao meio e embebe-se na calda toda que vem na lata do ananás (ambas as metades devem de ficar bem molhadinhas), bate-se o chantilly conforme a embalagem e recheia-se o interior (deixando um pouco apenas para meter por cima), mete-se por cima do chantilly o ananás cortado aos quadradinhos, põe-se a outra metade do bolo decora-se com o restante chantilly e alguns pedaços de ananás.
Decorei com bolinhas de chocolate crocante mas podem usar cerejas que fica muito bom também.

Vai ao frigorífico para ficar fresquinho.






sexta-feira, 1 de julho de 2016

Wraps de Atum, Tomate e Cogumelos


Mais simples do que isso não há. Ficaram tão boas essas wraps de atum, foram feitas à pressa e o resultado foi cinco estrelas. É uma boa opção para jantares de petiscos ou até lanches com amigos, prepara-se tudo e dispõe-se numa mesa com vários molhos e várias opções para "arrematar" o recheio e na hora cada um monta a sua wrap com o que gosta.

Ingredientes:

1 embalagem de wraps;
2 latas de atum;
1 tomate grande (sem as sementes);
1 lata de cogumelos pequena;
Piri-piri e alho em pó q.b.;
1 colher de sopa de molho de soja;

Preparação:

Escorre-se apenas o excesso de óleo do atum e mete-se o atum na frigideira com o tomate partido em cubos pequenos e os cogumelos, deixa-se cozinhar um pouco e de seguida adiciona-se o molho de soja, o alho em pó e tempera-se com piri-piri e deixa-se cozinhar até o atum ficar bem sequinho e o tomate macio.

Mete-se as wraps numa frigideira quente virando de ambos os lados para acabarem de cozinhar e aquecerem. Põe-se o recheio e depois podem meter os molhos que mais vos agradam, eu meti um pouco de ketchup e maionese, mas podem usar vinagretes, mostarda ou outra coisa a gosto. Podem também meter alface, meias luas de cebola e até milho. Dobra-se a wrap, prende-se com um palito e está prontinha.