terça-feira, 16 de Setembro de 2014

Arroz de Frango

Com o tempo a continuar fresco as comidas quentinhas são cada vez mais desejadas, esse arroz é óptimo para esses dias mais frios, é a tipica comida caseira que nos reconforta, que é feita no fogão e para servir diretamente do tacho tal como nas casas das nossas avós e até das nossas mães, e para não falar do cheirinho a comida que fica na cozinha.


Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços;
1 chávena grande de arroz;
2 colheres sopa massa alho;
Sal, pimenta, azeite e água q.b.;
1 colher sobremesa pimentão doce;
1 caldo de galinha;
2 colheres sopa de polpa de tomate;
1 cerveja;


Preparação:

Tempera-se o frango com uma colher de massa de alho, o pimentão doce, sal e pimenta e a cerveja e deixa-se repousar, (normalmente deixo durante a noite a marinar). Depois de ter tomado o tempero frita-se o frango em óleo e reserva-se. Num tacho mete-se uma colher de massa de alho com um pouco de azeite e deixa-se refogar, adiciona-se a polpa de tomate, o arroz e 4 ou 5 medidas do arroz de água (se gostam de um arroz mais molhado devem de meter as 5 medidas de água), adiciona-se o caldo de galinha e o frango já frito, retifica-se os temperos adicionando sal e pimenta se necessário e deixa-se cozinhar, assim que o arroz estiver cozido podem desligar o lume e ficar com um arroz bem molhadinho se quiserem mais seco basta irem mexendo sempre até ter a consistência desejada.


Depois é só servir, quem gostar pode polvilhar com coentros ou salsa.

segunda-feira, 15 de Setembro de 2014

Peixe Porco (Tambor) com Lima e Farinha de Milho

Para começar a semana nada melhor do que um peixinho para "desenjoar" de todas as carnes e excessos do fim de semana, o peixe porco ou tambor é muito bom para fazer filetes, desta vez eu apenas quis os passar por farinha de milho e para ficarem com um sabor mais fresco usei limas.


Ingredientes:

Filetes de peixe porco;
Sal e pimenta preta q.b.;
1 lima;
Farinha de milho;


Preparação:

Corta-se o peixe em bocados de maneira a retirar a espinha do meio, depois salpica-se com sal, pimenta preta e o sumo da lima e deixa-se repousar um pouco, passa-se o peixe pela farinha e frita-se. Também podem optar por fazer no forno, é feito tudo igual só que em vez de fritar mete-se num tabuleiro e vai ao forno.

Podem fazer os mais variados acompanhamentos, eu usei batata cozida com casca, molho de maionese sem azeitonas e salada.

Uma boa semana!!!

sábado, 13 de Setembro de 2014

Bife da Vazia em Cebolada com Feijão Verde

Carne de vaca não é das carnes que mais usamos aqui em casa, temos optado pelas carnes mais brancas desde a minha gravidez pois tive um tempo que o cheiro da carne de vaca metia-me muito mal disposta, mas lá de volta e meia cai sempe bem uns bifinhos, desta vez decidi fazer os bifes com uma cebolada e fiz muito bem pois ficaram mesmo bons e é uma maneira diferente de apresentar os bifes.


Ingredientes:

Bifes da vazia (carne de vaca, usei 5 bifes tamanho médio);
3 cebolas grandes;
3 dentes de alho;
1 tomate pelado e sem pevides;
Sal, pimenta, água, pimenta preta e azeite q.b.;
1 caldo de carne;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 mãos cheias de feijão verde;


Preparação:

Bate-se os bifes com o martelo para bifes para ficarem macios e tenros, tempera-se com umas pedras de sal, com pimenta preta moida na hora e com os dentes de alho esmagados e deixa-se repousar um pouco. Depois dos bifes repousarem frita-se numa frigideira com um pouco de azeite e reserva-se. Num tacho mete-se as cebolas cortadas em tiras finas com o azeite e vai ao lume quando a cebola começar a ficar mole adiciona-se o tomate e deixa-se refogar, adiciona-se água (o suficiente para criar o molho) e o caldo de carne, retifica-se de sal e tempera-se com pimenta, adiciona-se os bifes e deixa-se cozinhar para absorverem todos os sabores.

Para o feijão basta cozerem em água temperada de sal, depois de cozido escorre-se a água toda e adiciona-se a manteiga (de preferência de vaca) e está pronto.

Também cozi esparguete para acompanhar os bifes e com o molho por cima nem vos conto como fica bom!!!

Dica: para a carne ficar ainda mais tenra, quando a meterem no tacho ponham a tampa e deixem só uma pequena abertura o vapor que irá criar dentro do tacho vai ajudar a amolecer a carne.

sexta-feira, 12 de Setembro de 2014

Pudim de Pão

Esse pudim é das coisas mais fáceis e práticas de fazer e é um belo aproveitamento para as sobras de pão.
É preciso ter atenção ao tempo de cozedura pois se cozer muito irá ficar mais duro e queremos é que fique um pudim fofinho, assim que o teste do palito sair limpinho está prontissimo.



Ingredientes:

3 pães;
4 ovos;
250ml de leite;
10 colheres sopa de açúcar;
Caramelo q.b.;



Preparação:

Parte-se o pão aos bocados e molha-se com o leite até ficar todo ensopado, se for necessário adiciona-se mais um pouco de leite, adiciona-se os ovos e o açúcar e tritura-se tudo com a varinha mágica ou num liquidificador. Unta-se uma forma de pudim ou outra qualquer que tenham em casa (usei uma forma normal de bolo com buraco no meio) com caramelo, mete-se a mistura dentro da forma e vai ao forno em banho maria até cozer.


Quando estiver morno desenforma-se e vai ao frigorífico até á hora de servir!!!


quinta-feira, 11 de Setembro de 2014

Sopa de Espinafres

O tempo por aqui tem estado muito feio com chuva e vento e também tem estado frio nos últimos dias, já começa a cheirar a outono, com o tempo mais fresco começa a apetecer mais uma sopinha, desta vez foi uma sopa de espinafres que ficou mesmo boa.
De resto tenho estado sempre ocupada, a minha bebé continua a crescer e a cada dia está mais linda, esperta e safada, já conhece os pais tão bem adora rir e está a começar a palrar, com quase 3 meses já faz tantas gracinhas, e claro que eu e o pai ficamos babadissimos e perdemos horas e horas a olhar para ela. Eu tenho cozinhado muito tenho muitas receitas para publicar mas entre tratar da casa, da bebé, da roupa e de todas as lidas domésticas quando tenho um tempinho estou tão cansada que nem quero saber do computador mas sim de estar a namorar um pouquinho com o meu marido, mas vou tentar meter todas as receitas, por agora deixo-vos a sopa!!!


Ingredientes:

4 batatas;
2 cenouras;
1 couve flor;
1 brócolos;
200gr de espinafres;
1 tomate médio ou metade de uma lata de tomate aos pedaços;
1 cebola pequena;
2 dentes de alho;
1 caldo de galinha;
Sal q.b.;
Massinhas q.b.;


Preparação:

Coze-se os ingredientes todos, sem as massinhas e o caldo de galinha, depois de tudo cozido tritura-se com a varinha até ficar um creme perfeito, adiciona-se as massinhas e o caldo e vai de novo ao lume para cozer as massas, depois é só servir!!!

A consistência da sopa depende do gosto de cada um, se quiserem uma sopa mais liquida depois de triturarem tudo basta adicionarem mais um pouco de água.

sexta-feira, 22 de Agosto de 2014

Resultado do Sorteio Mundo Cor de Rosa



Antes de mais quero agradecer a todos os que participaram nessa pequena brincadeira, houve um total de 157 participações válidas, 5 pessoas foram eliminadas por não terem respeitado as regras, infelizmente apenas existem 2 prémios para tantas participações!!! Aqui fica os resultados...

E os números que sairam foram:

1ºPrémio

27 - Beatriz Costa Amaral

2º Prémio

102 - Sónia Silveira

Enviei um email para as duas em 48h se não tiver qualquer resposta volto a sortear outro número e o prémio vai para outra pessoa, no email peço os vossos dados para poder vos enviar os miminhos.

Novamente obrigada a todos os que participaram e concerteza que brevemente irá haver mais brincadeiras dessas!!!

Entrecosto no Tacho

Esta é a nossa maneira preferida de comer entrecosto, também faço de outras maneiras mas assim fica tão apetitoso e com um molho guloso, no talho peço para me cortarem o entrecosto em tiras finas, normalmente uma peça grande pode dar para fazer 2 ou 3 tiras, assim é mais fácil de cozinhar no tacho e também é mais rápido para a carne "tomar tempero".


Ingredientes:

Entrecosto;
Sal, pimenta e azeite q.b.;
1 colher de sobremesa de massa de alho;
1 cerveja mini;
1 colher de sopa de sementes de mostarda;
2 folhas de louro;
2 colheres de sopa de pimentão doce;


Preparação:

Corta-se o entrecosto em pedacinhos, eu corto osso por osso mas podem cortar como vos apetecer, e tempera-se com sal, pimenta, pimentão doce, as sementes de mostarda, a cerveja e o alho e deixa-se marinar umas horas, eu normalmente deixo de um dia para o outro.
Num tacho mete-se azeite até ter +/- uns 2 a 3 dedos de altura de azeite, o louro e os os pedacinhos de entrecosto e vai-se sempre mexendo até a carne começar a ficar cozinhada, nessa altura adicionamos o que cresceu do molho da marinada, retifica-se de sal e pimenta e vamos sempre mexendo até a carne ficar bem cozinhada e o molho apurado.


Para acompanhar podem fazer qualquer coisa batata frita, cozida ou assada, uma salada de alface e tomate ou então de macarrão, podem acompanhar também com inhame cozido ou frito, tudo depende do vosso gosto. 
Eu acompanhei com uma salada de alface com cenoura e puré de batata.

quinta-feira, 14 de Agosto de 2014

Sorteio - Mundo Cor de Rosa - AQUI no Blog

Olá!!! É para vos relembrar qe o sorteio daqui do blog termina dia 17 de Agosto (Domingo), pode participar toda a gente, e se acharem que não vos vai ser útil sempre podem oferecer a um amigo/a, familiar, etc. É sempre bom receber coisinhas a custo zero. Cliquem AQUI e vejam como podem ganhar isto tudo!!! Beijinhos

terça-feira, 5 de Agosto de 2014

Queijadinhas de Bolacha e Côco

Fazer coisinhas docinhas é o que eu prefiro, apesar de gostar imenso de estar "enfiada" na cozinha a fazer seja o que for, aquilo que prefiro fazer mesmo são doces e sobremesas, olhando para o que tinha em casa e para um desconsolo tremendo que tinha por alguma coisinha doce saiu-me essas queijadinhas, foram tão fáceis de fazer e sairam tão bem, estão mais do que aprovadas e já entraram para o meu bloquinho de receitas!!!


Ingredientes:

150gr de bolacha maria;
6 ovos;
300gr de açúcar;
150gr de côco ralado;


Preparação:

Tritura-se as bolachas para ficarem com a consistência tipo pão ralado, liga-se o forno a 180º e mete-se forminhas de papel dentro das forminhas em que vamos levar as queijadas ao forno.
Bate-se os ovos com o açúcar até ficar em creme, adiciona-se a bolacha e o côco e bate-se novamente muito bem.
Distribui-se a massa pelas forminhas sem encher demasiado pois a massa irá crescer, vai ao forno +/- 20min. devem de ficar bem douradinhas e cozidas.

Eu servi mesmo assim mas quem quiser pode ainda decorar com chocolate quente derretido, mete-se por cima das queijadas, deixa-se secar e é só servir!!!

segunda-feira, 4 de Agosto de 2014

Salada de Frango Panado

Apesar de não meter muito aqui no blog aqui por casa come-se imensas saladas principalmente agora nesses dias quentes que não apetece comer comidas muito pesadas, essa salada é uma das minhas preferidas, não sei dizer quantidades pois faço sempre "a olho" e dependendo do número de pessoas.


Ingredientes:

Alface;
Cenouras;
Azeitonas pretas;
Fatias de fiambre da perna extra;
Maionese;
Ketchup;


Preparação:

Corta-se aos pedaços os peitinhos de frango e pana-se conforme na receita (AQUI), depois de panados reserva-se, lava-se a alface e corta-se, rala-se as cenouras e mistura-se com a alface, mete-se nos pratos como base, Mistura-se a maionese com o ketchup para criar o nosso molho (normalmente faço sempre X de colheres de maionese e meto menos uma de ketchup por ex. se meter 3 colheres de maionese meto apenas 2 de ketchup) e mete-se um pouco por cima da alface, dispõe-se fatias de fiambre por cima, as azeitonas e por fim os pedaços de frango.


Se quiserem uma salada mais light podem substituir o molho por um vinagrete vai ficar boa na mesma, como podem ver é muito simples essa salada mas sabe muito bem!!! Espero que tenham uma linda semana!!!

sábado, 2 de Agosto de 2014

Sorteio - Mundo Cor de Rosa

Olá a todos, depois de um tempinho sem fazer nada por aqui resolvi fazer um sorteio, nada melhor do que uns miminhos para nos alegrar o dia, como vivo num "mundo cor de rosa" usei isso para fazer o sorteio e arranjei tudo coisas cor de rosa.
Irei sortear dois números pelo que irá haver dois prémios, abaixo deixo a foto do que vou oferecer bem como as regras e os prémios para cada número sorteado, espero que gostem!!!


1º número sorteado:

1 kit de decoração para cup cakes de 14 peças;
1 livro "7 Dias com a Bimby";
10 formas de silicone;
5 cortadores em forma de coração;
1 vara de silicone;
150 forminhas de papel;

2º número sorteado:

10 formas de silicone;
5 cortadores em forma de coração;
1 vara de silicone;
150 forminhas de papel;

Regras:

- Ser seguidor do blog Fumo na Panela;

- Fazer gosto na página do facebook do Fumo na Panela;

- Deixar um comentário aqui nesse post e apenas nesse com a frase "Quero participar" e o email para poder depois contatar os vencedores;

- Apenas pode haver 1 participação por pessoa;

Os números vencedores serão depois sorteados pelo Random e todas as participações serão confirmadas pelo que quando não estiverem dentro das regras serão eliminadas.

O sorteio termina a 17 de Agosto!!!

Participem e Boa Sorte!!!

sexta-feira, 18 de Julho de 2014

Bife de Frango com Molho Bechamel


Uma das carnes que consumimos bastante cá em casa é a de frango, é uma carne saudavél e que podemos fazer mil e uma receita desta vez foi uns bifinhos com molho bechamel de comer e chorar por mais!!!


Ingredientes (2 pessoas):

2 peitos de frango;
1 cerveja;
1 colher de sobremesa de massa de alho;
1 colher de sopa mal cheia de pimentão doce;
Sal e pimenta q.b.;
Molho bechamel (se for de compra é metade de um pacote dos pequenos);


Preparação:

Corta-se os peitos para ficar em bifes, tempera-se com o sal, a pimenta, o pimentão, o alho e a cerveja e deixa-se repousar uma hora pelo menos.

Entretanto eu faço o molho (tarefa que ficou muito mais simples com a bimby).

Molho Bechamel:

4 colheres de sopa de margarina;
2 colheres de sopa de farinha;
500 ml de leite;
Noz moscada, sumo de limão, sal e pimenta q.b.;


Leva-se ao lume a margarina até derreter, junta-se a farinha e mexe-se até formar uma bola e deixa-se cozer um pouco, depois vai-se juntando aos poucos o leite que tem que estar quente, ai-se mexendo sempre até ficar um molho liso e cremoso. Tempera-se com o sal, a pimenta, a noz moscada e o sumo de limão e está pronto.

Frita-se os bifes em um pouco de óleo, depois de fritos adiciona-se a restante calda em que eles estiveram a marinar e molho bechamel a gosto, deixa-se ferver e engrossar e depois é só comer!!!

Servi com umas batatinhas fritas e ovo estrelado.

Bom fim de semana!!!

1 Mês!!!


Ontem a minha filha fez 1 mês, num instante passou parece que foi ontem, a cada dia que passa ela está mais linda e eu morro de amores por ela, foi um mês cheio de mudanças com altos e baixos mas foi o mês mais gostoso de sempre!!!

terça-feira, 15 de Julho de 2014

Peixe Vermelho com Molho de Delicias, Salada e Batata

A maneira que como bem o peixe é frito ou assado, mas assado não é qualquer peixe, mas não suporto peixe cozido, não sei porque mas fico tão mal disposta, graças a Deus que o meu marido partilha do mesmo gosto.
Assim com uns peixinhos vermelhos que vieram parar cá a casa saiu essa refeição muito simples mas bem saborosa.
Não tenho medidas certas pois faço a olho e conforme as quantidades.


Ingredientes:

Peixe vermelho;
Sal q.b.;
Sumo de limão;
Farinha de milho;
Batata;
Repolho normal e roxo;
Cenouras;


Preparação:

Arranja-se o peixe e descama-se (eu corto sempre as cabeças) tempera-se com sal e sumo de limão e deixa-se repousar (deixo sempre 1h +/-), passasse o peixe por farinha de milho e frita-se em óleo bem quente.
Coze-se as batatas em água com sal, corta-se os repolhos em tiras fininas e rala-se a cenoura para fazer a nossa salada, depois podem temperar ao vosso gosto ou comer com o molho de delicias (foi o que fiz).


Para o molho:

5 delicias;
3 colheres de sopa de maionese;
2 colheres mal cheias de ketchup;
1 colher de sobremesa de mostarda;
1 colher de café de salsa desidratada (podem substituir por coentros);
Pimenta preta q.b.;
Alho em pó q.b.;

Pica-se as delicias em bocadinhos pequenos e mistura-se tudo até obter um creme.

Bom apetite!!!!!!!!

segunda-feira, 14 de Julho de 2014

Bolo Mármore - Bimby

Se antes já adorava a minha bimby, agora ainda gosto mais, tem sido uma grande ajuda agora que tenho a bébé e passo o tempo a fazer mil e uma coisa em tão pouco tempo. Desta vez saiu esse belo bolinho, que soube mesmo bem!!!


Ingredientes:

100gr de manteiga amolecida;
250gr de açúcar;
1 colher de sopa de açúcar baunilhado;
4 ovos;
120gr de leite;
300gr de farinha;
1 colher de chá de fermento em pó;
1 colher de sopa de chocolate em pó;



Preparação:

Deite no copo a manteiga, os açúcares, os ovos e o leite e programa-se 1min. Vel.6.
Junta-se a farinha e o fermento e programa-se 15seg. Vel.3.
Numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha mete-se metade da massa e á restante massa adiciona-se o chocolate e programa-se novamente 15seg. Vel.3.
Deita-se a massa na forma e com uma espátula faz-se movimentos circulares para criar o efeito de mármore e vai ao forno pré aquecido +/- 40 min. 



Desejo-vos uma excelente semana cheia de paz e amor!!!!