quarta-feira, 25 de março de 2015

Muita tristeza....

Hoje devia de ser um dia de alegria, logo iríamos estar todos juntos comemorando o meu aniversário, mas quis Deus que fosses olhar por nós lá do céu, meu querido avô que nunca pensei que te fosses embora tão depressa, muito menos no meu dia de anos, descansa em paz, eu sei que estás no céu porque se há pessoas boas nesse mundo tu eras uma delas!!!! Eterna saudade



Meu Aniversário!!!

E hoje completo 26 anos, mais um ano passou e tanta coisa mudou, hoje sou mãe e sou muito melhor pessoa do que aquilo que era, agora sou completa e não podia ter tido melhor prenda, o meu amor, a minha vida, a minha princesa. Nunca pensei que algum dia fosse sentir um amor tão grande, serás sempre o meu tesouro e a melhor coisa que um dia me aconteceu!!!










Hoje tenho a minha família, tenho o meu querido marido que faz sempre de tudo para que sejamos felizes e realizados e é um excelente pai, tenho mais pessoas que considero a minha família e de quem gosto imenso tal como os meus sogros, compadres, etc, tenho amigos de verdade, que me apoiam em tudo, que festejam comigo as minhas vitórias mas que quando é preciso chorar nas derrotas também estão lá e dão me forças para seguir em frente, tenho os meus queridos pais que continuam a fazer mil por uma linha para que eu consiga tudo na vida e apoiam me a 200% em tudo (até mesmo quando me ponho a sonhar e a fazer projectos que só cabem mesmo na minha cabeça hahaha) e o meu outro amor o meu irmão que foi a melhor oferta que os meus pais me deram,  graças a Deus sou muito feliz e assim espero continuar a ser, um feliz aniversário para mim e um beijinho grande a todos os que fazem de mim a mulher que sou hoje!!!

sexta-feira, 20 de março de 2015

Bolo de Laranja e Sementes de Papoila - Bimby

Uma das coisas que mudou na minha alimentação desde que tenho o blog sem dúvida que foi o uso das sementes, hoje em dia uso várias sementes com muita frequência seja em bolos, refeições e até mesmo em sopas. Desta vez adicionei sementes de papoila a este bolo de laranja e ficou bem bom.


Ingredientes:

250 gr de açúcar;
350 gr de farinha;
50 gr sementes de papoila;
2 laranjas;
170 gr de leite;
4 ovos;
1 colher chá fermento;



Preparação:

No copo da bimby adiciona-se os ovos, o açúcar a raspa e o sumo das laranjas e bate-se na vel.3, 5min.
Adiciona-se o leite, a farinha e o fermento e programa-se 3min, vel.5.
Por fim adiciona-se as sementes de papoila e deixa-se envolver 2min, vel.5.

Vai ao forno pré aquecido em forma untada e polvilhada.,


Fica um bolo bem leve e fofinho e as sementes dão-lhe um toque especial.

Porkchaps Assados

Há várias maneiras de preparar porkchaps (costeletas ou porkchops do inglês, na minha terra são os porkchaps e se procurarem no google vão encontrar várias fotos dessa peça de carne do porco sendo chamada mesmo por porkchaps (afinal não é só em S.Miguel hehehe)), para mim aquela que mais gosto é no forno, desta vez fiz bem simples, com poucos temperos e ficou bem saboroso.


Ingredientes:

6 porkchaps (costeletas simples);
1 copo de vinho branco;
1 colher sopa de massa de alho;
1 colher sobremesa açafrão;
Sal, azeite e pimenta preta q.b.;


Preparação:

Mistura-se todos os ingredientes excepto o azeite e deixa-se os porkchaps repousar 1 hora, dispõe-se num pirex os porkchaps e mete-se a restante marinada por cima, rega-se com azeite, tapa-se com papel de alumínio e vai ao forno, a meio da cozedura retira-se o papel de alumínio, vira-se os porkchaps e deixa-se acabar de cozinhar, regando se necessário a carne para que não fique demasiado seca.


Acompanhei com arroz branco e batatas fritas.

quinta-feira, 19 de março de 2015

Envelopes Folhados de Fiambre de Perú e Queijo Mozzarella

Tanto podem servir para um lanche ou para uma festinha, ou ainda então para acompanhar uma sopa que foi para isso mesmo que foram feitos cá em casa.


Ingredientes:

1 placa de massa folhada (usei redonda);
4 fatias de fiambre de perú;
Queijo Mozzarella q.b.;
3 colheres sopa mal cheias de ketchup;


Preparação:

Cobre-se a massa com o ketchup, corta-se a placa em quatro pedaços, ficando assim com quatro triângulos, em cada um deles mete-se o fiambre e um pouco de queijo, dobra-se as pontas para dentro e depois enrola-se de maneira a que o bico do final fique virado para cima, dando assim a forma de um envelope.

Vai ao forno no próprio papel em que a massa vem enrolada e é só deixar cozer e folhar.


Fica um sabor muito suave, uma vez que esse queijo tem um sabor leve, foram comidos ainda quentinhos com o queijo a esticar, uma maravilha!!!

Sopa de Legumes com Couve Lombarda - Bimby

Todas as semanas é obrigatório cá em casa fruta e legumes frescos, principalmente por causa da Juliana, não gosto muito de congelar as coisas das sopas dela, e depois sempre fica umas sobras no frigorífico e nada como fazer uma sopa para os aproveitar desta vez fiz uma sopa de legumes com couve lombarda e ficou mesmo boa.


Ingredientes:

40 gr de agrião;
140 gr de brócolos;
140 gr de alho francês;
150 gr de couve flor;
120 gr de tomate;
40 gr de cenoura;
150 gr de couve lombarda;
30 gr de cuscus;
1000 gr de água;
Sal q.b.;


Preparação:

Na varoma mete-se a couve lombarda cortada aos bocadinhos, no copo mete-se os restantes ingredientes, a água e tempera-se de sal. Programa-se Varoma, vel.2, 35min.
Depois de terminado o tempo tritura-se na vel. 3/5/7, retifica-se o tempero adiciona-se a couve e os cuscus e programa-se 10min., 100º, colher inversa, vel1/1.5.
Terminado o tempo está pronta a servir!!!


Quem não tem a bimby basta fazerem num tacho, cozendo todos os legumes com excepção da couve lombarda, trituram com a varinha mágica ou liquidificador, depois adicionam a couve lombarda para cozinhar e quando estiver quase cozida adicionam os cuscus.

Num dia de frio o que se pode querer mais do que uma sopa quente e cremosa...

quarta-feira, 18 de março de 2015

Bolo de Chocolate com Leite Condensado e Côco

Mais fácil e prático do que juntar tudo e bater não há e assim é esse bolo, usei o liquidificador para vos mostrar como é prático mas podia ter feito na bimby que ia dar no mesmo.
Bem fofinho e depois com o leite condensado fica molhadinho uma delicia!!! 


Ingredientes:

1 iogurte natural;
4 ovos;
2 copos (do iogurte) de farinha;
2 copos de açúcar;
2/3 copos de óleo;
1 colher de chá de fermento;
4 colheres de sopa de cacau em pó;

Para a cobertura;

1 lata leite condensado;
Côco q.b.;



Preparação:

Coloca-se todos os ingredientes no liquidificador e deixa-se bater bem. Despeja-se para uma forma com buraco untada e polvilhada de farinha e vai ao forno até cozer.
Depois de morno desenforma-se e deixa-se arrefecer por completo.



Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com metade da lata de leite condensado, barrando as duas metades do bolo. Volta-se a unir o bolo e com o restante leite condensado forra-se o bolo, polvilha-se com bastante côco e está pronto!!!


Para quem não gosta muito de chocolate pode-se substituir o cacau por outro sabor, por ex. laranja, cenoura, morango, etc.

Pescada de Natas

Há dias em que também me falta inspiração para cozinhar, ás vezes parece que bloqueio e não sei mesmo o que fazer, tinha tirado medalhões de pescada para descongelar mas não fazia ideia de como os ia preparar, quando cheguei a casa deparei-me com dois ovos cozidos que dia menos dia iam morrer e tive de os aproveitar, até que se fez luz e lá saiu uma pescada de natas em vez do tão tradicional bacalhau de natas.


Ingredientes:

4 medalhões de pescada;
2 ovos;
1 pacote de bechamel (dos grandes);
1 pacote de natas;
1 cebola;
3 dentes de alho;
1 colher de sobremesa de salsa;
Queijo ralado;
Azeite, pimenta preta e noz moscada q.b.;
Batatas para fritar;



Preparação:

Descasquei as batatas e meti a fritar na Actifry 2em1 com um pouco de azeite (45minutos), cozi os medalhões de pescada em água com um pouco de sal (se não tiverem os ovos cozidos metam a cozer juntamente com a pescada), num tacho piquei a cebola e os alhos e refoguei num pouco de azeite, adicionei o bechamel e as natas e temperei com a pimenta, a noz moscada e a salsa, adicionei os ovos picados aos bocadinhos e a gema desfeita e a pescada também desfeita com as mãos e deixei começar a ferver.


Salpiquei as batatas com um pouco de sal e num alguidar misturei as batatas com o molho, meti num pirex, polvilhei com um pouco de queijo e foi ao forno para gratinar.



Pois fiquem a saber que ficou maravilhosa a pescada assim, vai ser uma receita a ser repetida mais vezes, num improviso saiu um prato maravilhoso.

Acompanhei com salada de rúcula e tomate.

terça-feira, 17 de março de 2015

French Toast com Ovos Mexidos e Bacon

Um pequeno almoço diferente, apesar de calórico também não é feito com muita frequência e a vida é feita dessas pequenas coisas e não só de regras e regimes alimentares. Por isso deixo-vos umas boas calorias que me souberam tão mas tão bem!!!


Ingredientes para as French Toast:

6 fatias de pão de forma (usei da Panrico sem côdea);
2 ovos;
1 copo de leite;
1 colher de sopa de açúcar;
Canela q.b.;


Preparação:

Bate-se os ovos com o leite, o açúcar e a canela, passa-se o pão por essa mistura e vai ao lume numa frigideira anti-aderente (sem gordura nenhuma) até tostar de ambos os lados.

Retira-se para o prato e acompanha-se com o que mais vos apetecer desta vez acompanhei com ovos mexidos com bacon  usei a receita que já publiquei AQUI a diferença é que desta vez cortei o bacon aos bocadinhos e adicionei aos ovos.


Acompanhei com um saboroso café com leite da Dolce Gustto, as French Toast ficam parecidas a panquecas e podem usar os xaropes e doces que usam nas panquecas.

segunda-feira, 16 de março de 2015

Queijo Fresco - Bimby

Para quem gosta de queijo philadelphia faça essa receita que fica mesmo muito parecido, agora que já encontrei uma receita que agrada cá em casa já não compro mais agora é feito em casa, fresquinho e saudável. 


Ingredientes:

1500 gr de leite meio gordo;
2 pacotes de natas;
50 gr de vinagre;
1 colher de chá de sal;


Preparação:

Põe-se no copo o leite, as natas e o sal e programa-se 16min., 90º, vel.2. Depois adiciona-se o vinagre e programa-se mais 1 minuto. Quando terminar deixa-se repousar no copo sem abrir durante 20min.
Mete-se um pano no cesto da bimby e vai-se derramando devagar o queijo para dentro e deixa-se repousar 30min., ou mais se necessário para escorrer o soro todo. Desenforma-se e guarda-se no frigorífico.

Podem ainda juntar ervas aromáticas, alho em pó ou outro tempero do vosso gosto.

quinta-feira, 12 de março de 2015

Olho de Bruxa???


Há quem diga que quando uma bruxa nos mete o olho gordo em cima tudo na vida vira uma complicação, e é exactamente assim que a minha vida anda cheia de coisas complicadas e problemas atrás de problemas, familiares doentes, depois ficou a minha filha e de seguida eu, mortes de familiares, carros avariados, e outras coisas, andamos sempre com coisas para resolver e o tempo para o blog é mesmo nenhum, a ver vamos se as coisas começam a acalmar.
Já estou como o outro eu não acredito em bruxas mas que elas existem lá isso existem. acho que preciso de ser mas é benzida!!!

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Tortellini com Ricotta e Espinafres em Molho de Tomate e Atum

Ás vezes tenho também que optar por refeições pré preparadas e rápidas, tem dias que a Juliana não me deixa fazer nada e com tantos dentes a sair tem sido uma desgraça. Costumo a ter por casa várias coisas, tortellinis também fazem parte, desta vez comprei tortellini com ricotta e espinafres no pingo doce (mesmo aqui na Povoação), fiz lhe um molho de tomate e atum e já estava o jantar pronto!!! Muito bom!!!
Podem encontrar tortellini com vários sabores, basta escolherem o que mais vos agrada.


Ingredientes:

1 embalagem de tortellini;
Metade de uma lata de tomate aos cubos;
1 cebola roxa;
3 dentes de alho;
1 copo de água;
Azeite e sal q.b.;
1 pitada de pimenta preta;
2 latas de atum;



Preparação:

Coze-se o tortellini conforme as instruções da embalagem e reserva-se.
Pica-se a cebola em pedaços pequenos e o alho também, e leva-se a refogar num pouco de azeite, adiciona-se o tomate e a água e o atum escorrido e desfeito com o garfo, tempera-se com um pouco de pimenta preta e sal e deixa-se ferver uns 5 a 10 minutos.


Põe-se o tortellini no prato, o molho por cima e serve-se.

terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Tiras de Porco Salteadas com Pimentos

Ontem foi dia de preguiça, não tinha mesmo vontade nenhuma de escrever, hoje já ia no mesmo caminho mas dei um "chega" na preguiça e cá está mais uma receita, fica muito boa e rende bastante!!!


Ingredientes:

500 gr de bifanas cortadas em tiras;
1 cerveja;
1 medida da cerveja de água;
Metade de um pimento vermelho;
Metade de um pimento verde;
1 colher de chá de pimentão doce;
1 colher chá de sal;
1 caldo de carne;
1 cebola roxa;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
Azeite e pimenta q.b.;


Preparação:

Pica-se a cebola e o alho e leva-se a refogar no azeite. Adiciona-se as bifanas e os pimentos cortados ás tiras e deixa-se saltear, adiciona-se a cerveja, a água e os restantes ingredientes e deixa-se cozinhar até o molho ficar mais espesso e a carne bem cozinhada, rectifica-se os temperos e se necessário adicionem o que estiver em falta.


Servi com arroz branco simples.

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Rolinhos de Pizza

Uma maneira simples e diferente de apresentar pizza, lanches, após uma sopinha e até mesmo em festinhas (ex: aniversários) vão fazer as delicias dos convidados. A preparação é do mais fácil que há e sabem muito bem.



Ingredientes:

1 placa de massa para pizza (usei a que está na foto do continente);
Mistura de 3 queijos ralados;
Ketchup, alho em pó e fiambre q.b.;



Preparação:

Desenrola-se a massa e barra-se com ketchup, polvilha-se com alho em pó e mete-se uma cama de queijo, põe-se o fiambre por cima eu meti mesmo ás fatias, e mais um pouco de queijo e enrrola-se tudo para formar um rolinho.
Corta-se fatias desse rolinho e vai-se metendo a nosso gosto no tabuleiro e vai ao forno para cozer.


Podem usar mais ingredientes ou trocar esses por outros ao vosso gosto.