quinta-feira, 17 de Abril de 2014

Pastéis de Carne

Mais uma receita que dá para aproveitar sobras de alimentos, podem fazer com vários tipos de carne e até mesmo com peixe.
Esses eu usei sobras de frango e de carne de porco, ficaram muito bons.
 
 
Ingredientes:
 
+/- 160gr de sobras de carne já desfiadas;
2 colheres de sopa de salsa picada;
1 colher de sobremesa de massa de alho;
1 cebola;
4 ovos;
1 colher de sopa de massa de pimenta;
Piri piri q.b.;
 
Preparação:
 
Desfia-se a carne e rala-se a cebola depois junta-se todos os ingredientes e mexe-se muito bem. Depois mete-se óleo numa frigideira e vai-se fritando colheradas do preparado.
 
Como acompanhamento podem variar como quiserem, podem usar legumes cozidos, arroz, salada, etc.

 
Também podem usar esses pastéis para fazer sandes, dentro do pão fica tão bom.
 

quarta-feira, 16 de Abril de 2014

Creme de Abóbora e Cenoura

Umas das coisas boas do Outono é a fartura de abóboras que ele trás, temos sempre tantas, quando os meus pais me mandam abóbora eu não consigo usar uma de uma vez então eu arranjo-a meto em sacos e congelo assim sempre que preciso é só tirar um saquinho e usar.
 
 
Ingredientes:
 
3 cenouras;
3 mãos cheias de abóbora aos cubos;
4 batatas médias;
1 cebola;
Água e sal q.b.;
1 caldo de galinha;
Massinhas a gosto;
 
Preparação;
 
Leva-se ao lume em água temperada de sal as cenouras, a abóbora, as batatas e a cebola, depois de tudo cozido tritura-se com a varinha mágica adiciona-se o caldo e as massinhas e vai de novo ao lume sem levantar fervura apenas para envolver as massas e desfazer o caldo. Desliaga-se o lume tapa-se e deixa-se repousar.

 
Depois podem servir com uns Croutons, fica muito boa!!!
 

terça-feira, 15 de Abril de 2014

Brigadeiros - Bimby

Antes de ter a bimby já fazia brigadeiros, mas agora tenho que confessar que o processo é muito mais fácil e rápido, já não corro o risco de ficarem mais secos ou de queimarem.
 
 
Ingredientes:
 
1 lata de leite condensado;
50gr de chocolate em pó;
20gr de manteiga (uso sempre de vaca);
Granulado de chocolate para envolver;
 
 
Preparação:
 
Mete-se o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga na bimby e programa-se 12min., Varoma, vel.4 susbtitui-se o copo de medidas pelo cesto para evitar salpicos e para sair o vapor. 
Quando acabar retira-se de imediato para um recipiente untado de manteiga e deixa-se arrefecer.
Depois de frio com as mãos untadas de manteiga vai-se fazendo bolinhas e passando no granulado de chocolate, mete-se em forminhas e está pronto.
 
 
Para fazerem sem a bimby, leva-se os ingredientes ao lume num tacho anti-aderente em lume brando e vai-se sempre mexendo até que comece a se formar uma massa que se despregue do tacho, depois os procedimentos são os mesmos.
 

segunda-feira, 14 de Abril de 2014

Gravidez

Antes de mais obrigada a todas as que se preocupam comigo, receber carinho de pessoas que nunca vimos na vida pessoalmente, é muito gratificante, como tenho recebido emails, mensagens e comentários vossos a perguntar pela gravidez resolvi deixar-vos esse miminho para verem como estou, quarta feira agora já entro nas 32 semanas, já falta pouco para conhecer a nossa princesa.


 
Tem corrido tudo bem (graças a Deus) e agora já estamos na fase de preparar as coisinhas todas para quando ela chegar, claro que agora ando um pouco ansiosa e um monte de dúvidas e medos rondam a minha cabeça, mas tento sempre pensar positivo.
 
Mais uma vez obrigada pelo vosso carinho e vou deixar mais vezes "novidades" tal como me pediram, beijinhos ***

Croutons

Mais uma maneira de aproveitar, ás vezes há sobras de pão aqui por casa e cada vez mais o lema de toda a gente é poupar e aqui fica essa receita.
 
 
Ingredientes:
 
Pão de sobra;
Azeite;
Sal refinado, alho em pó e salsa;
 
Preparação:
 
Corta-se o pão em quadrados pequenos e mete-se num recipiente que possa ir ao forno, rega-se com azeite, salpica-se com um pouco de sal, polvilha-se com a salsa e o alho e com as mãos mexe-se tudo muito bem, vai ao forno e de vez em quando vai-se misturando tudo, quando o pão estiver torradinho e com a cor dourada está prontinho.
Depois de frio pode-se arrumar em caixas ou sacos sem ar e usar quando for preciso. 

 
Depois podem servir com saladas, sopas ou até mesmo como snack.

sexta-feira, 11 de Abril de 2014

Bolo de Cenoura - Bimby

Deste bolinho só vos digo que é bom, rápido e muito fofinho, exprimentem que vale a pena, quem nao tem a bimby pode o fazer da maneira tradicional.
 
 
Ingredientes:
 
250gr de cenouras;
4 ovos;
110gr de óleo;
320gr de açúcar;
220gr de farinha (usei Branca de Neve);
1 colher de chá de fermento em pó;

 
Preparação:
 
Mete-se a cenoura no copo 15seg. vel.9. Adiciona-se os ovos, o óleo, o açúcar e bate-se 1min. vel.6.
Junta-se a farinha e o fermento e bate-se novamente 30seg. vel.3 e 5.
Vai ao forno pré aquecido a 180º +/- 40minutos.

 
Podem ainda adicionar cobertura de chocolate, eu não meti mas deixo-vos a receita da cobertura.
 
Ingredientes:
 
40gr de margarina;
70gr de açúcar;
40gr de chocolate em pó;
40gr de leite;
 
Preparação:
 
Mete-se s ingredientes todos no copo e programa-se 8min. Varoma, vel.2.
Depois é só cobrir o bolo.
 
Espero que tenham um lindo fim de semana!!!

quinta-feira, 10 de Abril de 2014

Sopa Feijão Branco com Batata Doce

Esta semana tem passado a correr, aliás não foi só essa semana, tenho achado que nos ultimos tempos o tempo voa, até fico assustada, cada vez queria mais umas horas por dia para poder fazer as coisas com mais calma.
Enquanto o tempo vai passando deixo-vos uma sopa tão boa que enquanto a estivermos a saborear sabe tão bem que o tempo para um bocadinho!!!
 
 
Ingredientes:
 
2 batatas doces;
3 batatas normais grandes + 2;
2 Cenouras;
1 Cebola;
1 Lata feijão branco;
2 mãos cheias de couve picada;
1 mão cheia de repolho;
Macarrão q.b.;
Água e sal q.b.;
1 Caldo knorr; 

 
Preparação:
 
Coze-se a batata doce com as 3 batatas normais e com a cebola e o feijão (com a calda) em água temperada de sal. Depois de cozido passa-se a varinha mágica até ficar tudo bem triturado, junta-se o caldo knorr, a cenoura cortada aos quadradinhos e as restantes batatas aos quadradinhos também, a couve e o repolho e vai de novo a cozer quando estiver quase pronta adiciona-se os macarrãos e deixa-se cozinhar. Depois é só comer bem quentinha!!!

 
Ultimamente tenho usado muito a batata doce nas sopas, fica tão bom, deixa a sopa muito cremosa e mais para o doce. Rica em fibras ajuda imenso a regular o nosso organismo!!!
 

segunda-feira, 7 de Abril de 2014

Caixinha de Ovo no Micro ondas

Ultimamente a minha máquina só tira as fotos como e quando lhe apetece, deixa de focar, deixa de disparar o flash cheira-me que em breve terei de ir escolher uma nova, a imagem que deixo não está muito nítida mas dá para verem +/- como fica.
 
 
Ingredientes:
 
1 Ovo;
1 Fatia de fiambre;
1 Rodela de pepperoni;
Sal q.b.;
 
Preparação:
 
Num recipiente que possa ir ao micro ondas mete-se uma fatia de fiambre, a rodela de pepperoni e abre-se o ovo. Pica-se a gema para não rebentar e salpica-se com um pouco de sal, vai ao micro ondas 1 minuto na potência máxima (a potência do meu é de 800w).
 
Se não sabem bem a potência do micro ondas o melhor será parar a meio da cozedura e assim já se conseguem controlar melhor, se quiserem a gema mais seca basta dar mais um pouquinho de tempo, também podem usar outras combinações a vosso gosto.
 

sexta-feira, 4 de Abril de 2014

Frango Assado no Forno com Recheio de Chouriço e Cenoura Temperada

Esta receita dá um pouquinho de trabalho mas fica tão boa que vale a pena fazer, e como o fim de semana está á porta façam a receita pois vão estar em casa e com mais um pouco tempo disponível.
 
 
Ingredientes frango:
 
1 frango;
Sal q.b.;
Pimenta;
Massa de alho;
1 cerveja pequena;
Azeite;
1 laranja;
 
Preparação:
 
Tempera-se o frango com o sal, a pimenta, a massa de alho e a cerveja e deixa-se repousar umas horas (eu gosto até de deixar de um dia para o outro), quando formos meter o frango para ir ao forno barra-se com azeite e mete-se num tabuleiro e reserva-se a calda que sobrou do tempero do frango.

 
Ingredientes recheio:
 
5 papo secos duros (com 3 dias +/-);
Chouriço a gosto;
1 Cebola;
3 dentes de alho;
2 colheres de sopa cheias de salsa picada;
1 Caldo knorr;
Pimenta q.b.;
3 Colheres de sopa de calda de tomate;
Azeite q.b.;
 
Preparação:
 
Coze-se o chouriço e reserva-se a água da cozedura, retira-se a pele ao chouriço, pica-se ou corta-se aos bocadinhos conforme preferirem eu pico no 1.2.3 e reserva-se. Rala-se a cebola e pica-se os alhos e vai a refogar em azeite quando a cebola começar a ficar dourada adiciona-se a salsa e deixa-se cozinhar mais um pouco, adiciona-se a polpa de tomate e a pimenta por fim adicionamos o chouriço e envolve-se muito bem.
Num recipiente parte-se o pão com as mãos aos bocados e desfaz-se o caldo knorr com os dedos e misturamos no pão e vamos adicionando aos poucos a água da cozedura do chouriço até o pão ficar desfeito e todo ligado, e mexe-se muito bem, adiciona-se o chouriço e envolve-se tudo. Leva-se um pouco á frigideira até o recheio se despregar da mesma.
Mete-se o que couber dentro da cavidade do frango e o restante em taças que possam ir ao forno tapa-se as tacinhas com papel de prata (podem decorar as tacinhas com uma azeitona preta).
 
 
Rega-se o frango com a restante calda que reservamos e rega-se com o sumo da laranja. e vai tudo ao forno.
Vai-se regando o frango com o caldo que se vai criando e a meio da cozedura retira-se o papel de alumínio do recheio para ficar dourado.

 
Ingredientes para as cenouras:
 
3 Cenouras;
1 colher de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de vinagre;
Alho em pó q.b.;
Sal q.b.;
 
Preparação:
 
Rala-se as cenouras e tempera-se com os ingredientes todos.

 
Depois é só se deliciarem e não se esqueçam de usar o molho que vai criar no frango que vai ficar tão bom!!!
 
Espero que tenham um lindo fim de semana!!!
 

quinta-feira, 3 de Abril de 2014

Baguete de Alho e Queijo das Ilhas

Uma coisa que gosto de ter por casa são aquelas baguetes congeladas que estão prontinhas a ir ao forno, tenho sempre dos dois tamanhos as pequenas e as grandes, dão muito jeito e são muito práticas.
No outro dia como não contava com visitas fiquei sem saber o que fazer para uma entrada rápida e assim saiu essas maravilhas.
 
 
Ingredientes 2 pessoas:
 
2 baguetes pequenas;
Massa de alho q.b.;
Salsa q.b.;
Queijo ralado das ilhas q.b.;
Manteiga de vaca;

 
Preparação:
 
Deixa-se as baguetes descongelar um pouco e corta-se ao meio, barra-se com a massa de alho e mete-se lacas de manteiga, põe-se o queijo por cima e polvilha-se com a salsa.
Vai ao forno até ao queijo derreter e o pão ficar dourado.

 
Fácil, rápido e saboroso tal como eu gosto =)

quarta-feira, 2 de Abril de 2014

Crumble de Maçã e Morangos com Amêndoas

Uma sobremesa ou lanche muito bom, que pode ser feito com as mais diversas combinações de frutas e frutos secos. Felizmente já começam a aparecer os morangos, uma das minhas frutas favoritas. Os morangos que comemos são todos cultivados pelo meu pai, esse ano também temos o nosso canteiro bem mais pequeno mas que chega perfeitamente para mim e para o N. 
 

 
Ingredientes:
 
3 ou 4 maçãs vermelhas grandes;
1 taça de morangos;
100 gr de açúcar;
200gr de farinha;
100gr de manteiga (sem sal);
Sumo de meio limão;
1 pitada de canela;
1 ovo;
Amêndoas laminadas q.b.;
Açúcar em pó q.b.;
2 folhas de hortelã para decorar;

 
Preparação:
 
Descasca-se as maçãs e corta-se em fatias finas mete-se numa tarteira untada com um pouco de manteiga e rega-se com o sumo de limão para a maçã não escurecer, lava-se os morangos retira-se o pé e corta-se aos pedaços ou em fatias e mete-se também na tarteira.
Bate-se o açúcar com a manteiga e depois junta-se o ovo e a farinha e a pitada de canela.
Mete-se por cima da fruta as amêndoas laminadas e o creme que batemos.
 
Vai ao forno pré aquecido a 180º até ficar dourado.
 
Quando sair do forno polvilha-se com a açúcar em pó e decora-se com 2 folhas de hortelã e é só servir quentinho ou morno. 
 
Para os mais gulosos podem servir esse crumble com 1 bola de gelado de baunilha!!! Fica divinal!!!

 
 

 
(canteiros do ano passado dos meus pais)
 

Mal posso esperar pelo verão, pelo calor, pelas cores, por todas as coisas boas se só o verão trás e pelo principal de tudo claro a minha menina!!! Já não posso com tanto frio, com casacões, tudo molhado, vento constante... oxalá que isso comece a aquecer!!!
 

Sumo de Ananás

Não posso considerar uma receita mas sim uma dica para aproveitamento das cascas do ananás, muitas pessoas gostam de o tomar quentinho como um chá, cá em casa preferimos fresco como um se fosse um sumo.
 
 
Ingredientes:
 
Cascas de 1 ananás grande;
Água q.b. (devo de ter usado +/-1litro);
Açúcar ou adoçante a gosto;
 
Preparação:
 
Lava-se as cascas muito bem lavadas e leva-se ao lume com a água e um pouco de açúcar até as cascas ficarem cozidas, retira-se as cascas para onde vamos servir e coa-se a água para dentro de onde metemos as cascas, vai ao frigorifico até ficar bem fresco, na hora de servir se for necessário junta-se mais açúcar ou adoçante.

 
Já posso imaginar um belo churrasquinho no verão, num dia de muito calor com essa bebida a refrescar!!!
 

terça-feira, 1 de Abril de 2014

Donas Amélias

Finalmente já está tudo em ordem, depois de tanto trabalho até dá gosto ver tudo direitinho, já consigo usar a cozinha e fazer coisas mais demoradas já não há nada perdido num caixote qualquer que ainda esteja por abrir. No outro dia fiz umas queijadinhas que são tradicionais da ilha "vizinha" da minha, da ilha Terceira as Donas Amélias, sairam muito bem e são saborosas.
 
 
Ingredientes:
 
6 ovos;
180gr de farinha de milho;
100gr de farinha de trigo;
500gr de açúcar;
200gr de manteiga;
0,5dl melaço de cana;
Açúcar em pó para polvilhar;
Canela e noz moscada q.b.;

 
Preparação:
 
Bate-se o açúcar com 2 ovos inteiros + 4 gemas, adiciona-se a manteiga derretida e quase fria e  deixa-se bater bem adiciona-se a farinha, o melaço, a canela e a noz moscada e bate-se novamente.
Bate-se as claras em castelo e incorpora-se no preparado.
Unta-se forminhas com manteiga e polvilha-se com farinha, mete-se a massa e vai ao forno até estarem cozidas.
Depois de frias polvilha-se com açúcar em pó.
Quem gosta de uvas passas ou sultanas podem adicionar á massa.
 
 
Não aconselho a comerem quentes pois o sabor é muito diferente e até se torna um pouco enjoativo, só em frias é que ficam com o seu sabor real.

quarta-feira, 19 de Março de 2014

New Home


Estamos acabando as mudanças assim que tiver a internet a funcionar na casa nova venho com mais receitas!!!

Beijinhos

segunda-feira, 3 de Março de 2014

Carnaval

Estou passando só para vos desejar um bom Carnaval com muita alegria!!! O meu vai ser muito calmo, nesse momento não há nada que me faça mais feliz do que o meu rico sofá. 
 
Desejo-vos muitas risadas e muitas coisinhas gostosas para saborear, eu cá vou comer umas ricas Malassadas porque Carnaval sem elas não é Carnaval.