quinta-feira, 16 de abril de 2015

Galinha Estufada à Moda Antiga

Costumo fazer essa galinha várias vezes, cá em casa gostamos imenso, e não dá trabalho quase nenhum, porque depois de estar os ingredientes todos ao lume é esperar e deixar cozinhar.


Ingredientes:

1 galinha partida aos bocados;
2 cenouras;
1 cebola;
1 copo de vinho tinto;
Meio copo de vinho branco;
3 copos de água;
1 cebola;
4 dentes de alho;
1 colher sobremesa de açafrão;
3 colheres de sopa de calda de tomate;
Azeite, sal e pimenta q.b.;


Preparação:

Pica-se a cebola e os alhos e refoga-se em azeite, adiciona-se a polpa de tomate, o açafrão, a pimenta, as cenouras cortadas ás rodelas finas, depois de começar a ferver adiciona-se a galinha e mexe-se bem para que esta absorva os temperos.
Junta-se os vinhos e a água, tempera-se de sal e tapa-se o tacho com a tampa e deixa-se cozinhar. A meio da cozedura verifica-se os temperos e mexe-se, tapa-se novamente para acabar de cozinhar. Quando a galinha já estiver cozida pode-se retirar a tampa ou deixar meia aberta para o molho engrossar mais depressa.


Servi com esparguete cozido para poder aproveitar o molho por cima dele.
Uma refeição muito caseira e muito boa.
Quem não for apreciador de massas pode optar por um acompanhamento a seu gosto, é uma galinha muito versátil e fica bem com qualquer coisa.

quarta-feira, 15 de abril de 2015

Bolo de Banana com Caramelo

As fotografias não mostram a cor direita do bolo, bem que tirei tantas fotografias mas as outras ainda ficaram piores do que essas, mas garanto-vos que esse bolo é tão bom e fica com um dourado tão bonito devido ao caramelo.


Ingredientes:

3 ovos;
2 chávenas de açúcar;
2 chávenas de farinha;
1 chávena;
Meia chávena de óleo;
1 colher de chá de fermento;
8 bananas (usei das nossas bananas açorianas);
Caramelo para untar a forma;


Preparação:

Forra-se a forma com o caramelo e corta-se as bananas ás tiras forrando o fundo todo, as bananas que crescerem esmaga-se para juntar ao bolo (eu juntei 3 que foram as que me sobraram).
Bate-se os ovos com o açúcar até obter um creme, junta-se o óleo e o leite e a farinha misturada com o fermento, e também as bananas esmagadas e deixa-se bater bem, (quem tiver a bimby pode fazer nela e quem não tem pode optar pelo liquidificador).
Mete-se a massa na forma e vai ao forno até cozer.


Desenforma-se o bolo enquanto ele ainda está morno para o caramelo não colar na forma.
Muito fofinho e leve, bem saboroso e calhou tão bem com uma chávena de chá.

terça-feira, 14 de abril de 2015

Moqueca de Camarão acompanhada de Batatas Fritas Especiais, Arroz Branco e Pão de Alho

Muito rápido de fazer, tinha o arroz já cozido e num momento em que não havia inspiração nenhuma de um momento para o outro saiu essa maravilha!!! Também foi a receita onde estreei a minha nova paixão o Turbo Chef da Tupperware.


Ingredientes:

2 pacotes de camarão gigante Pescanova (500gr);
Metade de 1 pimento vermelho;
Metade de 1 pimento laranja;
1 cebola;
1 tomate;
2 dentes de alho;
1 limão amarelo;
1 cerveja;
1 medida da cerveja de água;
1 caldo de marisco;
Sal, Pimenta e Azeite q.b.;
Tempero Alho e Salsa da Espiga;


Preparação:

Aquece-se a wok e adiciona-se um bom bocado de azeite, pica-se a cebola e os alhos (usei o Turbo Chef da Tupperware) e adiciona-se ao azeite deixando refogar. De seguida piquei o tomate (também o fiz no Turbo Chef).





Tempera-se os camarões com sal e sumo de limão.




Adiciona-se o tomate, o caldo de marisco, um pouco do tempero alho e salsa, pimenta e deixa-se apurar um pouco, depois adicionamos o camarão e os pimento cortados ás tiras, mistura-se bem para o camarão tomar tempero e depois juntamos a cerveja e a água, e fica ao lume até ficar tudo cozido e o molho mais espesso, rectifica-se os temperos.


Para ter mais qualquer coisinha, cortei dois papo secos ás fatias, barrei com manteiga, polvilhei com alho e salsa e foi ao forno mesmo assim com está na foto em cima de um pouco de papel de alumínio.





Servi com arroz branco, umas batatas fritas que foram polvilhadas de sal e de alho e salsa para lhes dar um ar diferente (e ficam tão boas) e o rico pãozinho de alho.
Uma delicia!!!

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Quirche de Salsicha

Adoro quirches, faço de imensas maneiras, é uma excelente forma de reutilizarmos sobras e mesmo quando temos sobras de pouca quantidade que não dá para mais do que uma pessoa, com a quirche voltamos a ter uma refeição completa e que vai dar para mais pessoas.
Desta vez saiu uma quirche de salsichas e daquilo que havia na despensa.



Ingredientes:

1 placa de massa folhada;
1 lata de salsichas;
1 lata de cogumelos (pequena);
1 lata de milho (pequena);
4 ovos;
5 fatias de fiambre;
3 colheres de sopa de ketchup;
1 pacote de queijo mozzarella;
Azeitonas q.b.;
Sal, pimenta, coentros e alho em pó q.b.;


Preparação:

Cobre-se a forma/tarteira com a massa folhada e barra-se o ketchup nela, pica-se as salsichas aos bocadinhos e o fiambre e mete-se por cima da massa, espalha-se os cogumelos, o milho e as azeitonas. Bate-se os ovos temperados com sal, pimenta e alho em pó, adiciona-se ao preparado da tarteira, mete-se o queijo e polvilha-se com coentros a gosto. Vai ao forno até a massa folhar e os ovos cozerem.


Podem servir com salada a vosso gosto ou até mesmo com umas batatas fritas.

terça-feira, 7 de abril de 2015

Peixão Assado numa "Sertã Fingida"

Sabem aquelas sertãs que eram muito utilizadas pelas nossas avós de barro que eram de ir ao lume, a minha mãe tem uma e o sabor que a comida fica é mesmo tão bom e tão diferente, por aqui não há dessas sertãs mas utilizei uma frigideira anti-aderente e ficou uma maravilha, a repetir muitas mais vezes.


Ingredientes:

Peixão (também podem utilizar peixe vermelho);
Sal q.b.;
Farinha de milho;


Preparação:

Depois do peixe arranjado tempera-se de sal e deixa-se repousar um pouco, leva-se a frigideira ao lume até ficar bem quente, enrola-se o peixe na farinha, polvilha-se a frigideira com um pouco de farinha e mete-se o peixe para cozinhar, vai-se virando de ambos os lados até estar ao vosso gosto.


Servi com batata cozida e salada de alface e rúcula.
A batata cozi em água temperada de sal e com dois dentes de alho para lhe dar um sabor diferente, fica muito bom.
Uma refeição bem simples, saudável e fácil.

quarta-feira, 25 de março de 2015

Muita tristeza....

Hoje devia de ser um dia de alegria, logo iríamos estar todos juntos comemorando o meu aniversário, mas quis Deus que fosses olhar por nós lá do céu, meu querido avô que nunca pensei que te fosses embora tão depressa, muito menos no meu dia de anos, descansa em paz, eu sei que estás no céu porque se há pessoas boas nesse mundo tu eras uma delas!!!! Eterna saudade



Meu Aniversário!!!

E hoje completo 26 anos, mais um ano passou e tanta coisa mudou, hoje sou mãe e sou muito melhor pessoa do que aquilo que era, agora sou completa e não podia ter tido melhor prenda, o meu amor, a minha vida, a minha princesa. Nunca pensei que algum dia fosse sentir um amor tão grande, serás sempre o meu tesouro e a melhor coisa que um dia me aconteceu!!!










Hoje tenho a minha família, tenho o meu querido marido que faz sempre de tudo para que sejamos felizes e realizados e é um excelente pai, tenho mais pessoas que considero a minha família e de quem gosto imenso tal como os meus sogros, compadres, etc, tenho amigos de verdade, que me apoiam em tudo, que festejam comigo as minhas vitórias mas que quando é preciso chorar nas derrotas também estão lá e dão me forças para seguir em frente, tenho os meus queridos pais que continuam a fazer mil por uma linha para que eu consiga tudo na vida e apoiam me a 200% em tudo (até mesmo quando me ponho a sonhar e a fazer projectos que só cabem mesmo na minha cabeça hahaha) e o meu outro amor o meu irmão que foi a melhor oferta que os meus pais me deram,  graças a Deus sou muito feliz e assim espero continuar a ser, um feliz aniversário para mim e um beijinho grande a todos os que fazem de mim a mulher que sou hoje!!!

sexta-feira, 20 de março de 2015

Bolo de Laranja e Sementes de Papoila - Bimby

Uma das coisas que mudou na minha alimentação desde que tenho o blog sem dúvida que foi o uso das sementes, hoje em dia uso várias sementes com muita frequência seja em bolos, refeições e até mesmo em sopas. Desta vez adicionei sementes de papoila a este bolo de laranja e ficou bem bom.


Ingredientes:

250 gr de açúcar;
350 gr de farinha;
50 gr sementes de papoila;
2 laranjas;
170 gr de leite;
4 ovos;
1 colher chá fermento;



Preparação:

No copo da bimby adiciona-se os ovos, o açúcar a raspa e o sumo das laranjas e bate-se na vel.3, 5min.
Adiciona-se o leite, a farinha e o fermento e programa-se 3min, vel.5.
Por fim adiciona-se as sementes de papoila e deixa-se envolver 2min, vel.5.

Vai ao forno pré aquecido em forma untada e polvilhada.,


Fica um bolo bem leve e fofinho e as sementes dão-lhe um toque especial.

Porkchaps Assados

Há várias maneiras de preparar porkchaps (costeletas ou porkchops do inglês, na minha terra são os porkchaps e se procurarem no google vão encontrar várias fotos dessa peça de carne do porco sendo chamada mesmo por porkchaps (afinal não é só em S.Miguel hehehe)), para mim aquela que mais gosto é no forno, desta vez fiz bem simples, com poucos temperos e ficou bem saboroso.


Ingredientes:

6 porkchaps (costeletas simples);
1 copo de vinho branco;
1 colher sopa de massa de alho;
1 colher sobremesa açafrão;
Sal, azeite e pimenta preta q.b.;


Preparação:

Mistura-se todos os ingredientes excepto o azeite e deixa-se os porkchaps repousar 1 hora, dispõe-se num pirex os porkchaps e mete-se a restante marinada por cima, rega-se com azeite, tapa-se com papel de alumínio e vai ao forno, a meio da cozedura retira-se o papel de alumínio, vira-se os porkchaps e deixa-se acabar de cozinhar, regando se necessário a carne para que não fique demasiado seca.


Acompanhei com arroz branco e batatas fritas.

quinta-feira, 19 de março de 2015

Envelopes Folhados de Fiambre de Perú e Queijo Mozzarella

Tanto podem servir para um lanche ou para uma festinha, ou ainda então para acompanhar uma sopa que foi para isso mesmo que foram feitos cá em casa.


Ingredientes:

1 placa de massa folhada (usei redonda);
4 fatias de fiambre de perú;
Queijo Mozzarella q.b.;
3 colheres sopa mal cheias de ketchup;


Preparação:

Cobre-se a massa com o ketchup, corta-se a placa em quatro pedaços, ficando assim com quatro triângulos, em cada um deles mete-se o fiambre e um pouco de queijo, dobra-se as pontas para dentro e depois enrola-se de maneira a que o bico do final fique virado para cima, dando assim a forma de um envelope.

Vai ao forno no próprio papel em que a massa vem enrolada e é só deixar cozer e folhar.


Fica um sabor muito suave, uma vez que esse queijo tem um sabor leve, foram comidos ainda quentinhos com o queijo a esticar, uma maravilha!!!

Sopa de Legumes com Couve Lombarda - Bimby

Todas as semanas é obrigatório cá em casa fruta e legumes frescos, principalmente por causa da Juliana, não gosto muito de congelar as coisas das sopas dela, e depois sempre fica umas sobras no frigorífico e nada como fazer uma sopa para os aproveitar desta vez fiz uma sopa de legumes com couve lombarda e ficou mesmo boa.


Ingredientes:

40 gr de agrião;
140 gr de brócolos;
140 gr de alho francês;
150 gr de couve flor;
120 gr de tomate;
40 gr de cenoura;
150 gr de couve lombarda;
30 gr de cuscus;
1000 gr de água;
Sal q.b.;


Preparação:

Na varoma mete-se a couve lombarda cortada aos bocadinhos, no copo mete-se os restantes ingredientes, a água e tempera-se de sal. Programa-se Varoma, vel.2, 35min.
Depois de terminado o tempo tritura-se na vel. 3/5/7, retifica-se o tempero adiciona-se a couve e os cuscus e programa-se 10min., 100º, colher inversa, vel1/1.5.
Terminado o tempo está pronta a servir!!!


Quem não tem a bimby basta fazerem num tacho, cozendo todos os legumes com excepção da couve lombarda, trituram com a varinha mágica ou liquidificador, depois adicionam a couve lombarda para cozinhar e quando estiver quase cozida adicionam os cuscus.

Num dia de frio o que se pode querer mais do que uma sopa quente e cremosa...

quarta-feira, 18 de março de 2015

Bolo de Chocolate com Leite Condensado e Côco

Mais fácil e prático do que juntar tudo e bater não há e assim é esse bolo, usei o liquidificador para vos mostrar como é prático mas podia ter feito na bimby que ia dar no mesmo.
Bem fofinho e depois com o leite condensado fica molhadinho uma delicia!!! 


Ingredientes:

1 iogurte natural;
4 ovos;
2 copos (do iogurte) de farinha;
2 copos de açúcar;
2/3 copos de óleo;
1 colher de chá de fermento;
4 colheres de sopa de cacau em pó;

Para a cobertura;

1 lata leite condensado;
Côco q.b.;



Preparação:

Coloca-se todos os ingredientes no liquidificador e deixa-se bater bem. Despeja-se para uma forma com buraco untada e polvilhada de farinha e vai ao forno até cozer.
Depois de morno desenforma-se e deixa-se arrefecer por completo.



Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com metade da lata de leite condensado, barrando as duas metades do bolo. Volta-se a unir o bolo e com o restante leite condensado forra-se o bolo, polvilha-se com bastante côco e está pronto!!!


Para quem não gosta muito de chocolate pode-se substituir o cacau por outro sabor, por ex. laranja, cenoura, morango, etc.