sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Chamuças de Atum

E já é sexta feira de novo, como os dias estão a passar depressa, hoje trago uma lindas chamuças que me saíram tão bem e que para além de bonitas são gostosas, aproveitem o fim de semana para exprimentarem essa receita.
A massa filo vocês podem encontrar em qualquer hiper mercado, aqui na Povoação no Sol Mar costuma a ter, é uma massa muito fina e cada embalagem traz por volta das 10 folhas.


Ingredientes:

1 embalagem de massa Filo;
3 latas de atum em óleo;
1 cenoura;
1 cebola;
1 cenoura;
3 dentes de alho;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de polpa de tomate;
Sal e pimenta q.b.;
100gr de manteiga;


Preparação:

Pica-se a cebola e os alhos e vai a refogar no azeite, adiciona-se a polpa de tomate, o atum escorrido e a cenoura ralada tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar um pouco.
Corta-se a massa filo em 4 tiras, derrete-se a manteiga e depois pegamos em duas folhas de massa, pincela-se com a manteiga para que as folhas colem uma na outra, pincela-se de novo com manteiga e põe-se um pouco do recheio e vamos embrulhando em forma de triângulo que é a forma tradicional da chamuça.
Depois de prontas vão ao forno pinceladas com manteiga até cozerem e ficarem douradinhas.


Para acompanhar fiz uma salada de alface com milho e cozi cenoura e ervilhas.
As chamuças podem servir de lanche, refeição, entrada ou petisco e podem fazer com qualquer recheio, sobras de carne, chouriço, frango, etc.

Bom fim de semana!!!

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Frango Assado com Pêssego

Esta é uma receita que para quem gosta de comida picante nem vale a pena fazer, pois aqui o que vai predominar é o doce do pêssego, um doce que sabe tão bem, a principio estava com um pé atrás sem saber se ia ficar bom e só vos digo é que já devia ter feito essa combinação á mais tempo, diferente e muito saboroso!!!
Quem torceu o nariz assim que viu o pêssego por cima do frango foi o meu marido, que perguntou-me logo: "como é que foste capaz de estragar este frango?", eu nem adiantei muito a conversa apenas disse-lhe para provar, depois de mil e quinhentas caretas antes de tirar um pouco para o prato lá por fim ele se decidiu, tirou um pouco, depois mais um pouco e novamente serviu-se mais uma vez, quando ele terminou eu perguntei-lhe: "então?" e ele apenas sorriu e disse: "Conselou!!!", portanto está mais que aprovado!!!


Ingredientes:

1 frango;
1 colher de sopa de sal grosso;
1 lata de pêssego;
1 sopa de cebola;
1 copo de vinho branco;
Pimenta preta q.b.;


Preparação:

Depois do frango arranjado parte-se aos bocados e mete-se num recipiente que possa ir ao forno, salpica-se com o sal e tempera-se com a pimenta preta, mete-se a sopa e o vinho e de seguida o caldo da lata de pêssego, mistura-se bem com uma colher, depois corta-se o pêssego aos bocados (não tem que ser muito pequenos até podem meter o pêssego mesmo com ele está na lata) e põe-se por cima do frango e deixa-se repousar pelo menos 15min.
Vai ao forno até o frango cozinhar e ficar dourado.


Lá de vez enquanto vai se regando o frango com o molho, se for necessário mais molho podem adicionar mais vinho ou então água.

Para acompanhar podem fazer uma salada, umas batatinhas fritas (ás vezes também sabe bem pecar) e um arroz branco bem soltinho, exatamente como eu fiz.

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Quadrados de Chocolate Gelados com Creme de Chocolate e Amêndoas

Mais uma experiência que correu muito bem, é tão fácil de fazer e quem gosta de chocolate vai adorar esses quadrados. Infelizmente eu não sou muito boa a dar nomes ás minhas receitas limito-me a descrever o que é e o que leva, tenho que começar a inventar uns títulos todos janotas!!!


Ingredientes:

250gr de bolachas doces (podem usar bolacha maria, eu usei da cuetara umas quadradas tostadas);
125gr de manteiga + 25gr;
6 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de cacau em pó + 1 colher;
1 ovo;
180gr de açúcar em pó;
2 colheres de sopa de água a ferver;
Amêndoas partidas para decorar q.b.;


Preparação:

Tritura-se as bolachas e mete-se numa tigela. Num tacho derrete-se as 125gr de manteiga, adiciona-se 1 colher de cacau, as 6 colheres de açúcar e o ovo deixa-se cozer durante 2 minutos em lume brando mexendo sempre. Adiciona-se a mistura ás bolachas e mistura-se muito bem, Unta-se um tabuleiro com um pouco de manteiga e espalha-se a mistura pressionando com os dedos para ficar tudo unido, vai ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Antes de servir faz-se o creme, numa tigela adiciona-se o açúcar em pó, as restantes 2 colheres de cacau, as 25gr de manteiga e a água a ferver, mistura-se muito bem até criar um creme suave, mete-se o creme por cima da base, corta-se aos quadrados e decora-se com os pedaços de amêndoa.


Tal como disse no inicio é muito fácil, demora um pouco apenas por termos de levar ao frigorífico no mínimo duas horas, mas é uma receita que podemos preparar com antecedência, é preciso ter atenção que se for para ficar + de 3 horas no frigorífico deve-se tapar com película aderente para não secar demasiado.

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

5 Meses de Amor


É incrivél como o tempo passa depressa, hoje a Juliana completa 5 meses e eu morro de amores por ela, está linda, grande, super safada e já faz tantas gracinhas.
Adora o seu pai mal ela ouve a voz dele derrete-se toda entre festinhas e sorrisos, e ele não fica nada atrás é um "babão".
Hoje somos muito mais felizes e completos tendo a nossa filha ao nosso lado!!!

Happy 5 months Juliana <3 mom and dad love you!!!

Uma Omeleta de Atum Diferente

Essa omeleta é mais uma sugestão do que uma receita, é uma omeleta que cresce o quanto nós quisermos, e para quem tem crianças é uma maneira diferente para apresentar a refeição.


Faz-se duas omeletas simples, só com os ovos temperados com um pouco de sal e pimenta, faz-se arroz branco e escorre-se o atum, depois é só ir montando, mete-se primeiro a omeleta depois o arroz seguindo-se do atum, e fazemos quantas camadas quisermos. Na última camada decora-se com azeitonas.


Podem substituir o atum por chouriço, fiambre ou até mesmo legumes.
Até mesmo para nós adultos num dia de pouca paciência para cozinhar é uma refeição que faz-se rapidamente e se houver sobras por casa ainda melhor!!!

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Albacora (Atum) em Molho de Manteiga e Puré de Batata na Bimby

Ontem nem houve tempo para passar por aqui, estive a fazer umas mudanças cá em casa e sempre que mexo em algumas coisas acabo por me meter em limpezas drásticas, agora estou toda dorida parece que andei no ginásio, mas sempre posso me dar por contente de certeza que queimei umas boas calorias hahaha.
Hoje trago-vos albacora ou o dito atum, fica excelente com esse molho de manteiga, para quem não gosta que o peixe fique demasiado seco com certeza que irá gostar dessa refeição.


Ingredientes:

Bifes de albacora;
Sal q.b.;
Entre um dedo e meio a dois de altura de azeite no tacho;
2 raminhos de tomilho;
Metade de 1 limão;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de sobremesa de massa de alho;
Pimenta preta q.b.;
1 colher de sopa de massa de pimentão;


Preparação:

Tempera-se os bifes com o sal, deixa-se repousar um pouco e frita-se. Num tacho mete-se o azeite e o alho e deixa-se alourar, adiciona-se a massa de pimentão e o tomilho cortado aos pedacinhos bem pequenos, adiciona-se a pimenta preta, a manteiga e o sumo de limão e mete-se os bifes dentro para irem absorvendo todos os sabores, quando começar a ferver apaga-se logo para a manteiga não queimar e deixa-se repousar.


O puré de batata faço sempre na bimby, rápido, prático e muito saboroso, com a receita que vem no livro base, mas mesmo assim deixo-a aqui.


Ingredientes:

1000gr de batatas (descascadas e aos cubos);
400gr de leite;
Sal q.b.;
40gr de manteiga;
Pimenta  noz moscada q.b.;

Preparação:

Coloca-se a borboleta, a batata, o sal, o leite e programa-se 30min. 90º, vel.1.
Depois desse tempo adiciona-se a manteiga, a pimenta e a noz moscada e programa-se 30seg. vel.3.
Retifica-se os temperos, mete-se num recipiente e está pronto, eu decorei com umas azeitonas.


Ao servir se meterem um pouco de molho da albacora por cima do puré fica 5*.

Faço essa receita imensas vezes sempre a pedido do maridão e ainda não houve quem provasse que não gostasse.

Aproveito já para vos desejar um bom fim de semana o meu deve de ser passado a fazer coisinhas para o batizado da minha filha, senão vai chegar ao dia e eu ainda não acabei.

Ahh e se fizerem a receita depois digam o que acharam!!!

quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Carne Moída com Massas no Forno

Ás vezes repetimos os mesmo pratos por não termos paciência de sujar mais coisas e de ter mais trabalho, mas essa maneira de fazer carne moida que vos trago hoje é bem fácil e é uma maneira diferente para apresentarem a carne, a receita da carne moída usei a mesma que uso na lasanha, mas podem usar a vossa e depois fazer como fiz, espero que gostem!!!


Ingredientes:

Carne moída;
1 pacote de massas Penne;
Azeitonas;
1 pacote queijo ralado;


Preparação:

Prepara-se a carne moída como fiz AQUI, coze-se a massa em água temperada de sal e um pouco de azeite, mas não em demasia pois ainda irá ao forno, num recipiente mete-se a massa já cozida, a carne moida, as azeitonas e o queijo mistura-se tudo mete-se num pirex e vai ao forno para o queijo derreter e para secar um pouco o molho.

Esta receita rende bastante por isso num encontro de amigos, ou quando tiverem visitas é uma ótima sugestão.
Bom apetite!!!

terça-feira, 11 de novembro de 2014

Sonhos de Abóbora e Batata Doce

Hoje é dia de São Martinho, dia de castanhas e vinho, mas também é preciso coisinhas doces e o que vos trago é uma delicia, depois de várias experiências o resultado final desses sonhos foi melhor do que eu própria esperava e como tal partilho com vocês.


Ingredientes:

250gr de abóbora (cozida ou assada sem as cascas);
250gr de batata doce (cozida ou assada sem as cascas);
2 ovos;
200gr de farinha de trigo;
6 gr de fermipan;
100gr de açúcar;
Sumo e raspa de 1 laranja;
1 cálice de whisky;
1 pitada de sal;
Açúcar e canela para envolver;
Óleo para fritar;


Preparação:

Num alguidar mete-se a abóbora e a batata e com a batedeira e as varas de amassar desfazemos tudo muito bem, adiciona-se os ovos e o açúcar e bate-se novamente, junta-se o sumo e a raspa da laranja, o whisky e o sal e torna-se a bater (sempre com as varas de amassar), adiciona-se aos poucos a farinha misturada com o fermento e bate-se, a massa deve de ficar "rendada" não deve de ficar muito liquida, se necessário adiciona-se mais um pouco de farinha. Deixa-se a massa levedar num local morno e coberta, depois de ter dobrado de volume, mete-se óleo num tacho ou numa wok e vai-se fritando colheradas da massa, escorre-se bem em papel de cozinha e passa-se em açúcar e canela ou só em açúcar como preferirem.


Fez o maior sucesso cá por casa, concerteza que irá fazer na vossa também, quanto mais amassada for a massa melhor ela fica e quanto mais tempo ela levedar ou descansar também pois irá ficar muito fofa.
Agora vou para a cozinha inventar mais umas coisinhas!!!

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Canja de Perú

É incrivél como o tempo passa num instante, até custa a crer que já estamos em Novembro, tenho andado sempre muito ocupada e agora ainda mais com os preparativos para o batizado da Juliana, mas não podia deixar passar essa canja de perú pois é muito boa e é bem diferente da tradicional canja de galinha com arroz.


Ingredientes:

2 bifes de peito de perú;
1 cenoura;
1 pacote de massas cuscus:
Água e sal q.b.;
2 gemas;
Metade de 1 limão;


Preparação:

Coze-se o perú em água temperada de sal, depois retira-se e desfia-se. Na água da cozedura, adiciona-se a cenoura cortada aos bocados ou então ralada e os cuscus e deixa-se cozinhar. Depois dos cuscus estarem cozidos e a cenoura também adiciona-se o perú desfiado, retifica-se de sal e adiciona-se as gemas desfeitas num pouco de caldo. Antes de servir rega-se com sumo de limão.


Por fim agradeço mesmo todo o carinho que recebo de vocês cada email, cada mensagem no facebook é recebida com imenso carinho tanto por mim como pelo meu marido e até pela Juliana que está cada vez mais linda e crescida.
Vou tentar vir mais vezes até porque se está a aproximar a minha época do ano favorita, o Natal, esse ano ainda ando mais ansiosa para ver as reações da pequenita a tanta luz e cor.

Desejo-vos uma semana abençoada!!!

quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Arroz Doce - Bimby

Desde que tenho a bimby faço imensas vezes esse arroz, e quando aparece alguém sem contarmos seja para um lanche ou para jantar e não há sobremesa ponho a bimby a trabalhar e enquanto fico "fazendo sala" ela faz essa maravilha.


Ingredientes:

1000gr de leite;
160gr de arroz carolino;
1 casca de limão;
1 pitada de sal;
160gr de açúcar;
4 gemas de ovo;
Canela q.b.;


Preparação:

Coloca-se todos os ingredientes no copo menos o açúcar e as gemas, programa-se 15min./90º/Colher inversa/ Vel. Colher.
Retira-se a tampa mexe-se com a espátula e programa-se 25min./90º/Colher inversa/Vel. Colher.
Quando terminar retira-se um pouco de arroz e desfazemos as gemas nele, adiciona-se o açúcar e as gemas desfeitas no arroz envolve-se um pouco com a espátula e programa-se 10min./90º/Colher inversa/ Vel 1/2.
Depois pode-se meter em tacinhas ou num recipiente grande, decora-se com canela e esta pronto!!! 


Para fazerem de maneira tradicional basta clicarem AQUI!!!

terça-feira, 30 de setembro de 2014

Fim de Setembro

Até custa a crer que Setembro já chegou ao fim, os dias andam a passar a voar, fica aquele sentimento de saudade mas ao mesmo tempo há tanta vontade de viver tudo, de ver a minha filha a crescer e as coisas novas que ela vai fazendo a cada dia que passa. Depois da festa da padroeira de onde moro (realiza-se no penúltimo fim de semana de setembro), dou sempre por terminado o verão. Deste verão guardo imensas memórias com a minha pequenita (que já está com 3 meses), foi tudo muito diferente, não houve praia nem viagens nem nada que se pareça, mas houve sempre passeios, casa e mesa cheia de amigos e familia, muitos churrascos e petiscadas. E para acabar o verão com energias bem carregadas e renovadas claro que teve que haver uma mudança de visual!!!
Aqui ficam algumas fotos para depois relembrar.

















Agora vem o outono, e como eu adoro o outono!!! Adoro as roupas mais quentinhas, as botas, as cores que as árvores ficam, e concerteza que irá continuar a haver amigos e familia cá por casa só que em vez da sangria, da limonada e de todas as coisas fresquinhas irá haver, chás quentinhos e perfumados, cafés e muitos chocolates quentes!!! Haverá também a lareira acessa, as mantinhas fofinhas e sofá para três (oh como vai ser gostoso estar com os meus dois amores a dar e receber miminhos)... ahhh e as ricas castanhas assadas!!!
Que venha o frio!!!

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Sapateira Cozida

Marisco é das coisas que mais gosto e ainda bem que arranjei um companheiro com o mesmo gosto assim fazemos sempre a vontade um ao outro. Há várias maneiras de cozer sapateiras e eu não sou de fazer sempre da mesma maneira hoje deixo como essas foram feitas.


Ingredientes (2 pessoas):

2 sapateiras;
2 cervejas;
Água q.b.;
1 cebola grande;
1 raminho de cebolinho;
1 raminho de salsa;
4 tiras de pimentão;
Piri-piri q.b.;


Preparação:

Mete-se todos os ingredientes no tacho e mete-se água suficiente para cobrir depois de ferver +/- 5 min. Deve-se deixar arrefecer e levar ao frigorífico, depois é só servir como entrada, como petisco ou até como sobremesa!!! 

terça-feira, 16 de setembro de 2014

Arroz de Frango

Com o tempo a continuar fresco as comidas quentinhas são cada vez mais desejadas, esse arroz é óptimo para esses dias mais frios, é a tipica comida caseira que nos reconforta, que é feita no fogão e para servir diretamente do tacho tal como nas casas das nossas avós e até das nossas mães, e para não falar do cheirinho a comida que fica na cozinha.


Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços;
1 chávena grande de arroz;
2 colheres sopa massa alho;
Sal, pimenta, azeite e água q.b.;
1 colher sobremesa pimentão doce;
1 caldo de galinha;
2 colheres sopa de polpa de tomate;
1 cerveja;


Preparação:

Tempera-se o frango com uma colher de massa de alho, o pimentão doce, sal e pimenta e a cerveja e deixa-se repousar, (normalmente deixo durante a noite a marinar). Depois de ter tomado o tempero frita-se o frango em óleo e reserva-se. Num tacho mete-se uma colher de massa de alho com um pouco de azeite e deixa-se refogar, adiciona-se a polpa de tomate, o arroz e 4 ou 5 medidas do arroz de água (se gostam de um arroz mais molhado devem de meter as 5 medidas de água), adiciona-se o caldo de galinha e o frango já frito, retifica-se os temperos adicionando sal e pimenta se necessário e deixa-se cozinhar, assim que o arroz estiver cozido podem desligar o lume e ficar com um arroz bem molhadinho se quiserem mais seco basta irem mexendo sempre até ter a consistência desejada.


Depois é só servir, quem gostar pode polvilhar com coentros ou salsa.

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Peixe Porco (Tambor) com Lima e Farinha de Milho

Para começar a semana nada melhor do que um peixinho para "desenjoar" de todas as carnes e excessos do fim de semana, o peixe porco ou tambor é muito bom para fazer filetes, desta vez eu apenas quis os passar por farinha de milho e para ficarem com um sabor mais fresco usei limas.


Ingredientes:

Filetes de peixe porco;
Sal e pimenta preta q.b.;
1 lima;
Farinha de milho;


Preparação:

Corta-se o peixe em bocados de maneira a retirar a espinha do meio, depois salpica-se com sal, pimenta preta e o sumo da lima e deixa-se repousar um pouco, passa-se o peixe pela farinha e frita-se. Também podem optar por fazer no forno, é feito tudo igual só que em vez de fritar mete-se num tabuleiro e vai ao forno.

Podem fazer os mais variados acompanhamentos, eu usei batata cozida com casca, molho de maionese sem azeitonas e salada.

Uma boa semana!!!

sábado, 13 de setembro de 2014

Bife da Vazia em Cebolada com Feijão Verde

Carne de vaca não é das carnes que mais usamos aqui em casa, temos optado pelas carnes mais brancas desde a minha gravidez pois tive um tempo que o cheiro da carne de vaca metia-me muito mal disposta, mas lá de volta e meia cai sempe bem uns bifinhos, desta vez decidi fazer os bifes com uma cebolada e fiz muito bem pois ficaram mesmo bons e é uma maneira diferente de apresentar os bifes.


Ingredientes:

Bifes da vazia (carne de vaca, usei 5 bifes tamanho médio);
3 cebolas grandes;
3 dentes de alho;
1 tomate pelado e sem pevides;
Sal, pimenta, água, pimenta preta e azeite q.b.;
1 caldo de carne;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 mãos cheias de feijão verde;


Preparação:

Bate-se os bifes com o martelo para bifes para ficarem macios e tenros, tempera-se com umas pedras de sal, com pimenta preta moida na hora e com os dentes de alho esmagados e deixa-se repousar um pouco. Depois dos bifes repousarem frita-se numa frigideira com um pouco de azeite e reserva-se. Num tacho mete-se as cebolas cortadas em tiras finas com o azeite e vai ao lume quando a cebola começar a ficar mole adiciona-se o tomate e deixa-se refogar, adiciona-se água (o suficiente para criar o molho) e o caldo de carne, retifica-se de sal e tempera-se com pimenta, adiciona-se os bifes e deixa-se cozinhar para absorverem todos os sabores.

Para o feijão basta cozerem em água temperada de sal, depois de cozido escorre-se a água toda e adiciona-se a manteiga (de preferência de vaca) e está pronto.

Também cozi esparguete para acompanhar os bifes e com o molho por cima nem vos conto como fica bom!!!

Dica: para a carne ficar ainda mais tenra, quando a meterem no tacho ponham a tampa e deixem só uma pequena abertura o vapor que irá criar dentro do tacho vai ajudar a amolecer a carne.