sábado, 31 de janeiro de 2015

Love Love Love

O dia de namorados está a chegar, e nada como darmos um toque especial e pessoal neste dia de tanto amor. Hoje deixo-vos umas ideias que podem executar no dia de São Valentim ou até mesmo esse fim de semana, pois para quem ama não é preciso um dia especifico para mimar a cara metade.
 












 
Espero que tenham um lindo fim de semana!!!!!

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Paté de Atum

Mais uma maneira de preparar paté de atum, fica muitoooo bom.
Este foi feito pelo natal mas só agora é que ando a atualizar o blog por isso aqui fica.

 
 
 
Ingredientes:
 
2 latas de atum;
1 colher de sopa de pickles;
1 ovo cozido;
6 barritas de delicias do mar;
1 colher de sopa de azeitonas picadas;
3 colheres de sopa de maionese;
1 colher sobremesa de mostarda;
1 colher de sopa ketchup;
Pimenta preta q.b.;


 
Preparação:
 
Tritura-se todos os ingredientes com excepção das azeitonas, no fim adiciona-se as azeitonas e mistura-se muito bem.
Serve-se com mini tostas ou gressinos (aqueles pauzinhos crocantes finos que podem comprar em vários supermercados, aqui na vila podem comprar no sol mar na secção dos pães).


Para fazer sandes e cacetes é uma delicia!!!

Rolo de Bacalhau - Bimby

Esta receita já me andava debaixo de olho há algum tempo (encontrei-a no livro Boas Festas com a Bimby), como tivemos um grande almoço em casa dos meus pais e ficou ao meu encargo o peixe, aproveitei logo para testar esse rolo de bacalhau, para além disso também fiz o camarão para entrada e Medalhões de Pescada com Broa e Molho de Maionese cuja receita já publiquei AQUI.
 
 
Ingredientes:

100gr de sobras de pão;
40gr de coentros (usei salsa);
600gr de leite;
30gr de manteiga;
80gr de farinha tipo65;
Sal e pimenta q.b.;
240gr de cebola;
4 dentes de alho;
50gr de azeite +q.b. para regar;
450gr de bacalhau demolhado e desfiado;
1000gr de batata;
800gr de água;
Noz moscada q.b.;



Preparação:

Coloca-se no copo o pão e rala-se 10seg. vel.9 retira-se e reserva-se.
Coloca-se os coentros  no copo e pica-se 2seg. vel.7. Adiciona-se o leite, a manteiga, a farinha, o sal e a pimenta e programa-se 8min, 90º, vel.4, retira-se e deixa-se arrefecer.
No copo limpo coloca-se a cebola, o alho e o azeite e pica-se 5seg. vel. e refoga-se 5min., Varoma, vel.1, adicona-se o bacalhau bem espremido e programa-se 4min., 100º, Colher inversa, vel. Colher. Retira-se para o cesto e deixa-se escorrer por completo.
Coloca-se a batata no copo com a água e o sal e coze-se 25min., 100º, Colher inversa, vel. Colher. retira-se e escorre-se com ajuda da Varoma.
No copo limpo coloc-se a batata e o bacalhau, a pimenta e a noz moscada e envolve-se 15seg., Colher inversa, Vel.3, retifica-se o sal e deixa-se arrefecer.

Pré aquece-se o forno a 180gr.

Sobre papel vegetal polvilha-se uma camada de pão ralado reservado formando um retângulo, distribui-se  mistura de batata com o bacalhau dando-lhe a mesma forma, barra-se com o molho de coentros reservado e com a ajuda do papel vegetal vai-se enrrolando para formar um rolo. Coloca-se num prato que possa ir ao forno, rega-se com um bom bocado de azeite e vai ao forno cerca de 15min.
Serve-se de seguida com uma salada.

 
Os meus adorados MEDALHÕES DE PESCADA, que são sempre um sucesso garantido.


Aqui está um belo medalhão e um bocado do rolo de bacalhau que ficou tão saboroso!!!



Receita para repetir mais vezes toda a gente adorou.

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Ainda sobre o Natal...

Espero que tenham todos tido um natal muito feliz e umas entradas em 2015 muito boas, aqui em casa foi um natal muito bem passado com a mesa cheia com a familia e com a nossa pequenita Juliana a fazer as delicias a toda a gente. Passamos a noite da consoada cá em casa e o dia de natal também deixo-vos algumas fotos.
 




 
 





 
A passagem de ano foi passada em casa no sofá, não fizemos festa!!!
Já regressei ao trabalho, a Juliana já está na creche, ainda andamos a nos habituar ás novas rotinas por isso não tenho andado muito pelo blog, mas tenho muitas receitas novas para publicar.
 
Por fim desejo a vocês um ano de 2015 com muita paz, amor, saúde e trabalho!!!

terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Bolo Rei - Bimby

Esse bolo rei ficou mesmo bom, esse ano não houve bolo de natal, pelo menos eu não fiz o meu pois com a mudança da casa eu perdi a receita e com a bebé não tive tempo para andar a fazer muitas experiências, mas como se costuma dizer quem não tem cão caça com gato e assim é não há bolo de frutas mas há bolo rei!!!
 
 
Ingredientes:
 
450gr de farinha com fermento;
70gr de açúcar;
Casca de 1 laranja e de 1 limão;
130gr de leite;
70gr de manteiga;
3 gemas de ovo;
25gr de fermento de padeiro fresco;
20gr de sumo de laranja;
40gr de vinho do porto;
1 pitada de sal;
350gr frutas cristalizadas;
1 gema para pincelar;


Preparação:

Pese a farinha e reserve. No copo coloca-se o açúcar a casca dos citrinos e pulveriza-se 15seg. vel.9.
Adiciona-se o leite e a manteiga e programa-se 30seg. 37º, vel.6, e a seguir 30seg, vel.9.
Junta-se as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do porto e mistura-se alguns segundos na vel.3.
Com a bimby em funcionamento na vel.3 vai-se deitando a farinha aos poucos através do bocal da tampa e no fim adiciona-se a pitada de sal.
De seguida programa-se 3min., vel. Espiga. Se a massa ficar um pouco agarrada adiciona-se um pouco de farinha nas paredes do copo e volta-se a amassar uns segundos na mesma velocidade.
Deixa-se a massa repousar dentro do copo até esta levantar o copo de medida, quando isso acontecer pressiona-se a massa com as mãos para baixar o volume e programa-se 1 min., vel. Espiga.
Programa-se 30seg., vel Espiga e adiciona-se 250gr de fruta cristalizada através da tampa.
Retira-se a massa e amassa-se com  as mãos até formar um bola lisa (vai-se polvilhando com farinha), dá-se a forma de uma rosca á massa e coloca-se num tabuleiro previamente untado de manteiga e polvilhado de farinha. Pincela-se a massa com a gema de ovo, decora-se com as restantes frutas e faz-se pequenos montes de açúcar humidificado. Deixa-se repousar para dobrar de volume e vai ao forno a cozer em forno pré aquecido +/- 25min a 180º.


Na decoração adicionei também amêndoas e uvas passas e depois de frio polvilhei com açúcar em pó ficou maravilhoso!!!
No centro da massa coloquei uma forminha untada para que o bolo não se fechasse na cozedura.

segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Caixas de Frutos Vermelhos

Quem disser que os olhos não comem mente com todos os dentes que tem na boca, quando vemos uma comida ou sobremesa apelativa não conseguimos resistir e se conseguimos ficamos a pensar o resto do dia no que perdemos. Com essas caixinhas aconteceu isso antes de serem comidas já toda a gente dizia que eram deliciosas e não é para me gabar mas eram mesmo!!!
 

Ingredientes:

Massa Filo (usei o que sobrou das Chamuças de Atum);
1 caixa de natas;
1 colher de sopa de açúcar;
Frutos vermelhos em calda;
Açúcar em pó;
Raspa de laranja;


Preparação:

Corta-se quadrados de massa filo e vamos barrando com manteiga derretida e unido as folhas, para cada caixinha são 4 camadas de massa filo, e vamos moldando as caixinhas em formas previamente untadas com manteiga (usei as forminhas dos queques). Vai ao forno para cozer.
Deixa-se a massa arrefecer por completo e polvilha-se com açúcar em pó, bate-se as natas com 1 colher de açúcar, depois de batidas recheia-se as caixinhas de massa com elas (para ficarem mais bonitinhas eu meti as natas num saco de pasteleiro e com a boquilha frisada fui enchendo as caixinhas) decora-se com os frutos vermelhos em calda e decora-se com a raspa da laranja. Podem levar ao frigorifico ou então servir mesmo assim.

 
Uma bela sobremesa para apresentarem esse natal e muitoooo fácil de fazer!!!

Bacalhau Natas com Batata Cozida - Bimby

E o Natal já está á porta, num instante passou daqui a dias já estou de regresso ao trabalho e já estou a sofrer só de pensar que me vou separar de minha bebé, não tenho aparecido muito porque andei nos preparativos para o batizado da Juliana e agora tenho aproveitado é para estar com ela a aproveitar esses últimos dias de férias mas com o Natal a chegar tinha que vir cá deixar algumas coisinhas, hoje deixo um rico bacalhau de natas feito na bimby, é uma boa sugestão para quem quiser "fugir" ao tradicional bacalhau da consoada.
 

Ingredientes:

200gr de cebola;
2 dentes de alho;
50gr de azeite;
200gr de água;
600gr de batata para fritar aos cubos;
400gr de bacalhau demolhado e desfiado;

Para o béchamel:

800gr de leite;
70gr de farinha;
30gr de manteiga;
Sal, pimenta e noz moscada q.b.;
200gr de natas;


Preparação:

Coloca-se no copo a cebola, os alhos e o azeite e pica-se 5seg., vel.5. De seguida refoga-se 5min Varoma, vel.2.
Coloca-se a borboleta, adiciona-se a água, as batatas, a Varoma com o bacalhau e programa-se 12min., Varoma, vel. Colher. No final retira-se tudo e reserva-se num pirex.

Coloca-se no copo todos os ingredientes para o béchamel excepto as natas e programa-se 8min, 90º, vel.4.

Adiciona-se as natas e programa-se 2 min., 90º, vel.4. Retira-se e deita-se por cima do bacalhau envolvendo muito bem.

Polvilha-se de pão ralado e vai ao forno pré aquecido gratinar.

 
Eu normalmente só meto metade do béchamel, podm acompanhar com uma salada!!!

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Chamuças de Atum

E já é sexta feira de novo, como os dias estão a passar depressa, hoje trago uma lindas chamuças que me saíram tão bem e que para além de bonitas são gostosas, aproveitem o fim de semana para exprimentarem essa receita.
A massa filo vocês podem encontrar em qualquer hiper mercado, aqui na Povoação no Sol Mar costuma a ter, é uma massa muito fina e cada embalagem traz por volta das 10 folhas.


Ingredientes:

1 embalagem de massa Filo;
3 latas de atum em óleo;
1 cenoura;
1 cebola;
1 cenoura;
3 dentes de alho;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de polpa de tomate;
Sal e pimenta q.b.;
100gr de manteiga;


Preparação:

Pica-se a cebola e os alhos e vai a refogar no azeite, adiciona-se a polpa de tomate, o atum escorrido e a cenoura ralada tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar um pouco.
Corta-se a massa filo em 4 tiras, derrete-se a manteiga e depois pegamos em duas folhas de massa, pincela-se com a manteiga para que as folhas colem uma na outra, pincela-se de novo com manteiga e põe-se um pouco do recheio e vamos embrulhando em forma de triângulo que é a forma tradicional da chamuça.
Depois de prontas vão ao forno pinceladas com manteiga até cozerem e ficarem douradinhas.


Para acompanhar fiz uma salada de alface com milho e cozi cenoura e ervilhas.
As chamuças podem servir de lanche, refeição, entrada ou petisco e podem fazer com qualquer recheio, sobras de carne, chouriço, frango, etc.

Bom fim de semana!!!

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Frango Assado com Pêssego

Esta é uma receita que para quem gosta de comida picante nem vale a pena fazer, pois aqui o que vai predominar é o doce do pêssego, um doce que sabe tão bem, a principio estava com um pé atrás sem saber se ia ficar bom e só vos digo é que já devia ter feito essa combinação á mais tempo, diferente e muito saboroso!!!
Quem torceu o nariz assim que viu o pêssego por cima do frango foi o meu marido, que perguntou-me logo: "como é que foste capaz de estragar este frango?", eu nem adiantei muito a conversa apenas disse-lhe para provar, depois de mil e quinhentas caretas antes de tirar um pouco para o prato lá por fim ele se decidiu, tirou um pouco, depois mais um pouco e novamente serviu-se mais uma vez, quando ele terminou eu perguntei-lhe: "então?" e ele apenas sorriu e disse: "Conselou!!!", portanto está mais que aprovado!!!


Ingredientes:

1 frango;
1 colher de sopa de sal grosso;
1 lata de pêssego;
1 sopa de cebola;
1 copo de vinho branco;
Pimenta preta q.b.;


Preparação:

Depois do frango arranjado parte-se aos bocados e mete-se num recipiente que possa ir ao forno, salpica-se com o sal e tempera-se com a pimenta preta, mete-se a sopa e o vinho e de seguida o caldo da lata de pêssego, mistura-se bem com uma colher, depois corta-se o pêssego aos bocados (não tem que ser muito pequenos até podem meter o pêssego mesmo com ele está na lata) e põe-se por cima do frango e deixa-se repousar pelo menos 15min.
Vai ao forno até o frango cozinhar e ficar dourado.


Lá de vez enquanto vai se regando o frango com o molho, se for necessário mais molho podem adicionar mais vinho ou então água.

Para acompanhar podem fazer uma salada, umas batatinhas fritas (ás vezes também sabe bem pecar) e um arroz branco bem soltinho, exatamente como eu fiz.

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Quadrados de Chocolate Gelados com Creme de Chocolate e Amêndoas

Mais uma experiência que correu muito bem, é tão fácil de fazer e quem gosta de chocolate vai adorar esses quadrados. Infelizmente eu não sou muito boa a dar nomes ás minhas receitas limito-me a descrever o que é e o que leva, tenho que começar a inventar uns títulos todos janotas!!!


Ingredientes:

250gr de bolachas doces (podem usar bolacha maria, eu usei da cuetara umas quadradas tostadas);
125gr de manteiga + 25gr;
6 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de cacau em pó + 1 colher;
1 ovo;
180gr de açúcar em pó;
2 colheres de sopa de água a ferver;
Amêndoas partidas para decorar q.b.;


Preparação:

Tritura-se as bolachas e mete-se numa tigela. Num tacho derrete-se as 125gr de manteiga, adiciona-se 1 colher de cacau, as 6 colheres de açúcar e o ovo deixa-se cozer durante 2 minutos em lume brando mexendo sempre. Adiciona-se a mistura ás bolachas e mistura-se muito bem, Unta-se um tabuleiro com um pouco de manteiga e espalha-se a mistura pressionando com os dedos para ficar tudo unido, vai ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Antes de servir faz-se o creme, numa tigela adiciona-se o açúcar em pó, as restantes 2 colheres de cacau, as 25gr de manteiga e a água a ferver, mistura-se muito bem até criar um creme suave, mete-se o creme por cima da base, corta-se aos quadrados e decora-se com os pedaços de amêndoa.


Tal como disse no inicio é muito fácil, demora um pouco apenas por termos de levar ao frigorífico no mínimo duas horas, mas é uma receita que podemos preparar com antecedência, é preciso ter atenção que se for para ficar + de 3 horas no frigorífico deve-se tapar com película aderente para não secar demasiado.