quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Tortellini com Ricotta e Espinafres em Molho de Tomate e Atum

Ás vezes tenho também que optar por refeições pré preparadas e rápidas, tem dias que a Juliana não me deixa fazer nada e com tantos dentes a sair tem sido uma desgraça. Costumo a ter por casa várias coisas, tortellinis também fazem parte, desta vez comprei tortellini com ricotta e espinafres no pingo doce (mesmo aqui na Povoação), fiz lhe um molho de tomate e atum e já estava o jantar pronto!!! Muito bom!!!
Podem encontrar tortellini com vários sabores, basta escolherem o que mais vos agrada.


Ingredientes:

1 embalagem de tortellini;
Metade de uma lata de tomate aos cubos;
1 cebola roxa;
3 dentes de alho;
1 copo de água;
Azeite e sal q.b.;
1 pitada de pimenta preta;
2 latas de atum;



Preparação:

Coze-se o tortellini conforme as instruções da embalagem e reserva-se.
Pica-se a cebola em pedaços pequenos e o alho também, e leva-se a refogar num pouco de azeite, adiciona-se o tomate e a água e o atum escorrido e desfeito com o garfo, tempera-se com um pouco de pimenta preta e sal e deixa-se ferver uns 5 a 10 minutos.


Põe-se o tortellini no prato, o molho por cima e serve-se.

terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Tiras de Porco Salteadas com Pimentos

Ontem foi dia de preguiça, não tinha mesmo vontade nenhuma de escrever, hoje já ia no mesmo caminho mas dei um "chega" na preguiça e cá está mais uma receita, fica muito boa e rende bastante!!!


Ingredientes:

500 gr de bifanas cortadas em tiras;
1 cerveja;
1 medida da cerveja de água;
Metade de um pimento vermelho;
Metade de um pimento verde;
1 colher de chá de pimentão doce;
1 colher chá de sal;
1 caldo de carne;
1 cebola roxa;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
Azeite e pimenta q.b.;


Preparação:

Pica-se a cebola e o alho e leva-se a refogar no azeite. Adiciona-se as bifanas e os pimentos cortados ás tiras e deixa-se saltear, adiciona-se a cerveja, a água e os restantes ingredientes e deixa-se cozinhar até o molho ficar mais espesso e a carne bem cozinhada, rectifica-se os temperos e se necessário adicionem o que estiver em falta.


Servi com arroz branco simples.

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Rolinhos de Pizza

Uma maneira simples e diferente de apresentar pizza, lanches, após uma sopinha e até mesmo em festinhas (ex: aniversários) vão fazer as delicias dos convidados. A preparação é do mais fácil que há e sabem muito bem.



Ingredientes:

1 placa de massa para pizza (usei a que está na foto do continente);
Mistura de 3 queijos ralados;
Ketchup, alho em pó e fiambre q.b.;



Preparação:

Desenrola-se a massa e barra-se com ketchup, polvilha-se com alho em pó e mete-se uma cama de queijo, põe-se o fiambre por cima eu meti mesmo ás fatias, e mais um pouco de queijo e enrrola-se tudo para formar um rolinho.
Corta-se fatias desse rolinho e vai-se metendo a nosso gosto no tabuleiro e vai ao forno para cozer.


Podem usar mais ingredientes ou trocar esses por outros ao vosso gosto.

Tarte de Maçã, Amêndoa e Canela

Essa tarte é tão boa, para quem gosta de maçã e canela façam que vão adorar. E o cheirinho que fica na casa é do melhor que há!!!


Ingredientes:

1 placa de massa folhada;
4 maçãs vermelhas;
100 gr de miolo de amêndoa picada;
Açúcar e canela q.b.;



Preparação:

Coloca-se a massa folhada na tarteira e pica-se com o garfo, polvilha-se a massa com açúcar, põe-se as maçãs picadas e a amêndoa, polvilha-se com açúcar a gosto e com canela, vai ao forno até a massa cozer e folhar e o açúcar derreter.




Uma receita muito fácil, rápida e é uma delicia!!!

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Entrecosto Assado no Forno com Batatinhas

Tal como vos disse no dia de namorados, optei por fazer uma comida bem simples e caseira, fiz um assado de entrecosto com batatas e saiu como uma maravilha.


Ingredientes:

Entrecosto;
2 cervejas;
3 colheres sopa molho inglês;
1 colher sopa paprika;
1 colher sobremesa de açafrão;
2 colheres sobremesa massa de alho;
Pimenta preta e pimenta branca q.b.;
Sal e azeite q.b.;

Para as batatas:

Pimenta preta;
Sal;
Alho em pó;
Azeite;

Preparação:

Faz-se uma calda com todos os ingredientes (menos o azeite) e mete-se o entrecosto lá dentro a marinar (deixar pelo menos umas 2 horas), mete-se num tabuleiro o entrecosto e o resto do molho da marinada por cima, rega-se com um fio de azeite.

Faz-se uma nova mistura com os temperos das batatas e barra-se nas batatas todas, normalmente meto num alguidar e mexo com as mãos para ficarem bem barradas.

Põe-se as batatas em volta do entrecosto tapa-se com folha de alumínio e vai ao forno.


A meio da cozedura retira-se a folha de alumínio, vira-se a carne e rega-se as batatas com o molho existente e deixa-se acabar de cozinhar, até estar tudo douradinho.


Para acompanhar, usei uma mistura de salada com alface, rúcula, espinafres, reponho e cenoura, temperei com um fio de azeite e vinagre e um pouco de sal!!!


Para verem mais umas fotos desse dia basta clicarem aqui!!!

Creme de Feijão Branco com Cenoura

Mais uma sopinha quentinha e bem saborosa para aquecer nessa noites mais frias, fica uma sopa muito cremosa. Aqui em casa tenho que optar quase sempre por fazer cremes porque é a maneira mais fácil de conseguir juntar vários tipos de legumes sem que o meu marido refile.


Ingredientes:

1 lata feijão branco pequena;
4 cenouras grandes;
1 cebola;
3 dentes de alho;
3 batatas grandes;
1 caldo de legumes;
Sal e azeite q.b.;
Massinhas a gosto;


Preparação:

Mete-se todos os ingredientes no tacho com água e um pouco de sal e deixa-se cozer, depois de cozer passamos a varinha mágica até ficar um creme se quiserem mais para o liquido é irem adicionando água. Vai de novo ao lume com o caldo de legumes e as massinhas rectifica-se os temperos e está pronta. 


Enquanto a sopa cozia, meti no forno uns croutons que foram os que acompanharam a sopa, a receita já publiquei AQUI.


Os croutons podem ser usados em qualquer sopa, entrada ou até mesmo petisco.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Esparguete à Carbonara - Bimby

Eu adoro massas, seja esparguete, macarrão, ou o que vier, e com um molho guloso então nem se fala. Esse esparguete é muito bom e super fácil e rápido e com a ajuda da bimby ainda melhor.
Assim vos deixo uma bela massa à la Bimby!!!!


Ingredientes:

20 gr de queijo parmesão;
1500 gr de água;
10 gr de azeite, + q.b. para envolver;
1 colher de chá de sal;
200 gr de esparguete;
2 dentes de alho;
40 gr de manteiga;
150 gr de bacon aos cubos;
100ge de natas;
1 gema de ovo;
2 colheres de sopa de queijo das ilhas ralado;
1 colher de sobremesa de Alho e Salsa da Espiga;
Pimenta preta q.b.;

Preparação:

Se tiverem que ralar o queijo metesse no copo  10seg. vel.9 e reserva-se. Coloca-se a água, o azeite e o sal e aquece-se 10min., Varoma, Vel.1 adiciona-se o esparguete através do bocal da tampa e programa-se o tempo que vem indicado na embalagem, 100º, Colher inversa, Vel. Colher. Escorre-se o esparguete com a ajuda da Varoma e envolve-se com um fio de azeite.
No copo limpo coloca-se o alho e pica-se 3seg, vel.8.
Adiciona-se a manteiga e o bacon e refoga-se 5min., Varoma, Vel.1.
Coloca-se um recipiente por cima da tampa da bimby e pesa-se as natas, adiciona-se a gema e bate-se com um garfo. De seguida programa-se 2min., 90º, Vel.2 e adiciona-se em fio através do bocal da tampa a mistura das natas.
Adiciona-se os queijos ralados e o alho e salsa, tempera-se de pimenta preta envolve-se com a espátula, mistura-se o molho com o esparguete e serve-se.


Não houve saladas nem nada, foi mesmo assim uma carbonara deliciosa.

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

Queques de Limão

Mais uma receita que estava nos cadernos de receitas da minha mãe de quando ela era solteira, muito fáceis de fazer e rápidos, para um lanche com um chá, para um pequeno almoço com um café, ou até mesmo por pura gula, muito fofinhos, docinhos e bons!!!


Ingredientes:

125 gr de farinha;
250 gr de açúcar;
4 ovos;
1 limão;
2 colheres de chá de fermento;


Preparação:

Bate-se os ovos, adiciona-se o sumo e a raspa do limão e o açúcar e bate-se bem até obter um creme.
Adiciona-se a farinha e o fermento e depois de bem batido distribuímos a massa por forminhas untadas e polvilhadas, no meu caso meti formas de papel dentro das formas de alumínio e meti a massa dentro e foi ao forno. Cozem bem depressa por isso convém irem "vigiando" o forno.


Depois de frios podem polvilhar de açúcar ou enfeitar com chantilly, eu deixei mesmo assim simples!!!

Dia dos Namorados

Esse fim de semana também comemoramos o dia de namorados, desta vez foi muito diferente, foi comemorado a 3 e em casa, mas foi tão bom, com muitos mimos e amor.
Juntamente com os miminhos para a mamã a Juliana também teve direito á sua primeira flor de S. Valentim, o meu marido é um querido!!!









O jantar foi muito simples fiz um entrecosto assado com batatas assadas também, uma salada mista (alface, rúcula, espinafres, repolho e cenoura), para sobremesa tivemos tarte de feijão, morangos e uvas.
Tudo isso com a nossa pimpolha, com o calor da lareira e música de desenhos animados como fundo, foi muito especial e eu não trocava esse nosso dia por uma saída a lado nenhum!!!

sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

Bolo de Cenoura e Laranja com Cobertura de Chocolate Toblerone

Como amanhã é dia de namorados venho deixar-vos uma sugestão docinha, um belo bolo com cobertura de chocolate é bem fofinho e não é enjoativo. Desejo-vos um feliz dia de namorados.
 

Ingredientes:

350 gr de cenoura (sem a pele e ralada);
4 ovos;
1 colher de café de sal refinado;
150gr de açúcar;
100gr de manteiga;
Raspa e sumo de 1 laranja;
200gr de farinha;
50 gr de amido de milho;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

Para a cobertura:

Metade de uma barra de chocolate Toblerone (usei uma barra das grandes);
1 pacote de natas;



Preparação:

Retira-se a pele das cenouras e rala-se. No liquidificador (ou na bimby) Tritura-se a cenoura, os ovos, o sal, o açúcar, a manteiga e o sumo e a raspa da laranja, até ficar uma mistura cremosa.
Retira-se para uma taça e adiciona-se a farinha e o amido de milho, o fermento e o bicarbonato e mistura-se sem bater.
Vai ao forno numa forma untada e polvilhada de farinha.


Para a cobertura:

Bate-se ligeiramente as natas e vai ao lume com o chocolate até este derreter, depois é só cobrir o bolo!!!


Uma verdadeira tentação.

Pernas de Frango recheadas com Alheira

Uma maneira diferente de fazer perninhas de frango, ficam tão boas, desta vez recheei com alheira mas já fiz também com chouriço moído e fica muito bom também.


Ingredientes:

3 pernas de frango com a parte da coxa e da perna;
1 colher de chá de pimenta branca;
1 colher de chá de pimenta preta;
1 colher de sobremesa de mostarda em grão;
1 colher de sobremesa de açafrão;
6 colheres de sopa de azeite;
1 cerveja mini;
A medida da cerveja de água;
Sal q.b.;
1 alheira;



Preparação:

Dá-se um corte nas pernas de maneira a ficarmos a ver o osso, com a ajuda da faca vamos retirar todo o osso para fora, faz-se uma mistura com as pimentas, a mostarda, o açafrão, o sal e o azeite e barra-se nas pernas por dentro e por fora reservando um pouco, retira-se a pele da alheira e desfaz-se com o garfo e recheia-se as pernas, prende-se com os grampos próprios para irem ao forno ou então podem as cozer com fio de cozinha. Mete-se as pernas num tabuleiro e barra-se com o restante molho. Adiciona-se a cerveja e a água e vai ao forno. A meio da cozedura vira-se as pernas.


Acompanhei com Arroz De Manteiga e com tomatinhos cherry.

Sopa de Couve Flor - Bimby e Tradicional

Quase todos os dias durante esses dias mais frios de inverno há sopa ao jantar cá em casa,  ás vezes temos segundo prato outras vezes comemos pão ou umas torradas ou tostas, mas a sopa é muito raro falhar. De verão com o calor não cai tão bem a sopa por isso não a faço muitas vezes mas assim que entra o friozinho lá faço as sopinhas. Aqui vos deixo mais uma sopa que faço com alguma frequência.


Ingredientes:

1 couve flor;
1 mão cheia de agrião;
6 tomatinhos cherry;
1 mão cheia de abóbora;
2 batatas;
1 cebola;
3 dentes de alho;
1 caldo de legumes;
Sal e água q.b.;


Preparação:

Lava-se tudo bem lavado, corta-se e mete-se na bimby, cobre-se com água até á marca do limite máximo, programa-se 32min., vel.1, temp100º.
Depois de pronta rala-se na velocidade 3/5/7. Rectifica-se os temperos e está pronta.


Sem ser na bimby é fazer tudo no tacho depois de pronto passamos a varinha mágica e está pronto.


Serve-se com bocadinhos de presunto e sementes de abóbora.

É uma sopa muito cremosa e bem gostosa.

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Lista de Receitas

Já há algum tempo que ando a organizar uma listinha das receitas que já publiquei aqui, finalmente já a terminei, aqui fica as receitas que já publiquei até hoje, para as verem basta clicar em cima!!!

Frango:

Galinhada

Asinhas de Frango no Forno

Empadão de Frango



Vaca:

Cubos de Vitela com Batatinhas no Forno

Carne Moída com Massas no Forno



Porco:

Entrecosto no Tacho

Pastéis de Carne



Peixe:

Paté de Atum

Uma Omeleta de Atum Diferente

Peixe Porco (Tambor) com Lima e Farinha de Milho


Marisco:

Sapateira Cozida


Sopa:

Canja de Perú

Sopa de Espinafres



Acompanhamentos/Saladas/Outros:

Salada de Frango Panado


Massas:

Pizza Enrolada

Pão cá de casa

Tostas de Pão Caseiro

Malassadas



Sobremesas:

Tarte de Côco

Estrela Folhada com Creme de Chocolate


Bolos:

Bolo de Banana


Bolachas:


Bebidas:

Sumo de Ananás


Bimby:

Malassadas - Bimby