quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Bolo de Limão


Podia ser apenas um bolo, mais um bolo de limão como tantos mas não, arrisco-me a dizer que este é o melhor bolo de limão!!!
Fofo, húmido, leve e muito gostoso.
A melhor coisa que podemos fazer é experimentar, tentar e inventar pois é dessas experiências todas que saem coisas maravilhosas como esse bolo.



Ingredientes:

200gr de manteiga (sem sal);
4 ovos;
250gr de açúcar;
120gr de farinha;
1 limão;
1 colher de chá de fermento em pó;

Decoração:

Açúcar em pó;
Raspa de limão;


Preparação:

Raspa-se a casca do limão (para usar na decoração) e reserva-se. Bate-se os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo, espreme-se o sumo do limão e adiciona-se a manteiga à temperatura ambiente (se estiver muito dura deve-se derreter primeiro e deixar arrefecer) e bate-se muito bem, põe-se a farinha e o fermento e bate-se novamente.

Unta-se e polvilha-se uma forma sem buraco e adiciona-se o creme, vai ao forno a cozer cerca de 25-30 minutos a 180º. Quando retirar do forno o bolo deve de estar ligeiramente húmido no centro, á medida que arrefece vai solidificando.

Depois de arrefecido desenforma-se, polvilha-se de açúcar em pó e com a raspa da casca de limão.


Tornou-se num dos bolos preferidos de cá de casa, vai ser feito muitas mais vezes!!!

quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Pizza de Fiambre e 3 Queijos

Ontem para acompanhar uma sopinha saiu essa linda pizza, com apenas fiambre e mistura de 3 queijos, ficou tão simples e tão boa!!!


Ingredientes:

1 base de massa, receita da Bimby AQUI receita tradicional AQUI;
2 pacotes de fiambre aos cubos;
1 pacote de queijo ralado com mistura de 3 queijos;
Molho Q.B. Original;

Preparação:

Depois da massa pronta dá se o formato pretendido, barra-se a massa com o molho q.b. e espalha-se o fiambre, polvilha-se com o queijo e vai ao forno a cozer!!!


Uma boa maneira de terem sempre refeições prontas é depois de prepararem a pizza podem a congelar e assim quando precisarem é só meter para o forno!!!

Arroz Basmati


Este post não é nada mais do que uma sugestão para as vossas compras, trouxe para experimentar esse arroz Basmati da marca Dia (da casa cheia) e é um espectáculo, quem gosta de arroz branco bem soltinho esse arroz fica muito bom. E o preço é muito acessível!!!


Para fazerem um arroz bem soltinho devem de usar 1 medida de arroz e 4 medidas de água, tempera-se a água de sal e leva-se a cozer, quando estiver cozido retira-se logo para um passador e lava-se em água corrente fria, deixa-se escorrer bem e está prontinho e bem solto!!!

quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Cubos Aromáticos


Costumo a ter sempre desses cubos cá em casa, são sempre feitos quando os alhos começam a ficar mais velhos, como tinha uns quase a "morrer" cá em casa e sabia que não os ia usar todos em tão pouco tempo lá fiz mais uns cubinhos.


Ingredientes:

Alhos (usei 18);
Raminhos de tomilho;
Azeite;


Preparação:

Descasca-se os alhos e lava-se os raminhos de tomilho, na caixinha dos cubos de gelo em cada quadradinho vamos meter 1 alho e meio picado e tomilho partido aos bocadinho, cobre-se com azeite e vai ao congelador. Podem depois ser desenformados e arrumados em sacos de congelação.


Depois é só adicionar aos cozinhados, podem meter dentro do tacho quando estiverem a cozinhar, ou adicionar a uma massa e deixar derreter e envolver ou de outra maneira qualquer que gostarem mais.
Podem variar as combinações, meter qualquer erva aromática também podem usar cebola. O tomate também dá para fazer esses cubos. Também podem usar em sopa onde queiram quantidades pequenas de determinados ingredientes.
Basta usarem o que gostam e o que usam por casa.

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Bolo de Iogurte Grego Stracciatella


Gosto sempre de ter bolo em casa seja em que época for, para irmos comendo e para ter sempre um miminho quando aparece alguém cá em casa. Desta vez saiu novamente um bolo de iogurte, os meus bolos de iogurte são sempre feitos da mesma maneira, vou variando os sabores e as combinações mas a base é sempre a mesma, já deixei aqui no blog a receita mas para ficar mais "fresquinha" deixo-a de novo.


Ingredientes:

2 iogurtes (usei grego de stracciatella);
4 ovos;
4 medidas de açúcar do copo do iogurte;
4 medidas de farinha do copo do iogurte;
1 medida do copo do iogurte de óleo;
1 colher de café de fermento em pó;
Açúcar para polvilhar;



Preparação:

Bate-se os iogurtes com o açúcar e os ovos até ficar em creme, adiciona-se a farinha e o fermento e por último o óleo, deixa-se bater bem, mete-se numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha e por cima mete-se açúcar a gosto para criar uma camada crocante no bolo. Vai ao forno +/- 45min a 180º.


Ficou bem simples, fofinho e com aquela maravilhosa crosta por cima!!! No bolo encontrava-se bocadinhos de chocolate que vieram no iogurte.

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Lulas Grelhadas com Molho Guloso

Um estreia no blog pois nunca meti receita de lulas e também uma estreia cá em casa para o meu querido marido, finalmente consegui fazer com que ele comesse lulas e gostasse, e que feliz que eu fico porque assim já posso fazer mais vezes sem me dar a preguiça por ter de fazer só para mim.


Ingredientes:

Lulas (usei um saco);
Sal, alho em pó e pimenta q.b.;
1 limão;
2 colheres de sopa de manteiga (usei com sal);


Preparação:

Arranja-se as lulas e tempera-se de sal, pimenta e alho em pó, numa frigideira anti aderente ou mesmo no grelhador mete-se as lulas a grelhar, quando estiverem grelhadas a vosso gosto adiciona-se a manteiga e o sumo de limão, deixa-se apurar um bocadinho e estão prontas a servir.


Ficaram tão boas e com um molho tão saboroso que só dá vontade de molhar o pão. Acompanhei com batata cozida e salada!!!

Água Aromatizada - Água Detox

No sábado deixei como sugestão de fim de semana, na página do facebook do blog, as águas aromatizadas ou então como são mais conhecidas pelas águas detox. Cá por casa costumo fazer algumas as que gosto mais são as de frutas mas esse fim de semana fiz uma diferente.
Quando comecei a fazer essas águas nunca tive o objectivo de dietas nem nada apenas porque gostamos de águas com sabores e em vez de comprar comecei a fazer com os sabores que mais nos agrada, mas essas águas são muito boas para serem incluídas em regimes alimentares pois ajudam a limpar o organismo!!!



Ingredientes:

1 limão;
1 lima;
5 folhas de hortelã;
Cubos de gelo q.b.;
Água q.b.;


Preparação:

Lava-se o limão e a lima e parte-se ás rodelas finas, junta-se as folhas de hortelã também já lavadas e os cubos de gelo, adiciona-se água e deixa-se repousar +/- uma hora no frigorífico.

Depois é só beber bem fresquinha!!!



Muito simples e para quem gosta de águas com sabores vale muito a pena fazer!!!

quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Compras, poupanças, como faço e onde.

Mais um post diferente hoje venho falar um pouquinho de compras, quem gosta de cozinhar sabe bem que ir ás compras pode ser uma autêntica catástrofe, porque queremos experimentar de tudo e no final a conta dispara e não há carteira que aguente. 
No inicio quando fazia as minhas compras entre o Modelo/Continente e o Sol Mar chegava a gastar 300 a 300 e tal eu euros em compras e ainda não tinha as despesas da bebé fraldas, etc, (faço compras para o mês) mesmo comprando os ditos produtos de marca branca, isso para duas pessoas e juntando mais as despesas do mês como água, luz, gás, internet+telefone+televisão, era uma conta que dava uma grande dor de cabeça.
Depois de correr vários sítios donde realmente senti uma diferença enorme foi ao fazer compras na Casa Cheia e desde ai é sempre nela que faço as minhas compras se me faltar uma coisa ou outra então vou buscar ao sitio que me estiver mais perto mas fora isso é praticamente lá e faço as compras com metade do que gastava com cento e poucos euros faço as comprinhas.


Eles tem várias marcas e imensos artigos, para além dos bens alimentares ainda encontram produtos de limpeza, de roupa, de higiene e também coisas para a casa, sempre tudo com preços acessíveis mas os preços mais baixos normalmente encontra-se nas marcas "da casa" Big Deal e Dia.
Teve coisas que experimentei dessas marcas gostei não achei diferença nenhuma e agora compro sempre dessas e também há aquelas em que me mantenho fiel porque é o que gostamos.

Há muitas pessoas que é mais por tolice ou "estatuto" que diz que não gosta ou que não compra certos produtos, eu não tenho problema nenhum com isso e quer eu traga um carrinho de compras do continente, do sol-mar ou da casa cheia em qualquer um deles está tudo pago, ninguém dá nada de graça, não percebo como nos dias de hoje da maneira que as coisas estão ainda há pessoas que tentam manter as aparências e tem vergonha de ir buscar o mais barato.... meus queridos e queridas a mim o que me interessa é ter comida na mesa, contas pagas e ainda ter dinheiro para extras.

Como me tento organizar:

- Faço sempre uma lista de compras: marco o que preciso e a quantidade que quero;

- Ter um orçamento: não quer dizer que só se pode gastar até 100€, mas definir um X e tentarmos nos manter dentro dele;

- Primeiro ponho no carrinho tudo o que está na lista: supondo que ponho 120€ para as compras mensais, eu ponho mais 50€ para extras aquelas coisinhas que são novas para ir experimentando ou até mesmo para aproveitar alguma promoção, mas antes de ir aos extras primeiro ponho tudo o que tenho na lista, isso vai fazer com que o carrinho já fique bem composto e automaticamente já mete o nosso cérebro em alerta para nos mantermos dentro dos orçamentos;

- Comprar o que se gosta e o que se consome: esta é a regra principal, se não gostamos se nas nossas casas ninguém gosta para quê comprar? Para quando vier a visita tal ou se aparecer não sei quem? Depois não aparece ninguém gasta-se o dinheiro, passa a validade e é dinheiro para o lixo.

- Fazer stock: eu faço stock de produtos que não tem validade, produtos de limpeza, amaciador da roupa ou detergente, liquido da loiça, sempre que apanho um preço baixíssimo eu compro a mais depois fico uns bons tempos sem comprar, é verdade que nem toda a gente consegue fazer isso mas se tiverem um X para gastar nos extras fazer stock é o ideal.

E basicamente é isso muitas vezes antes de sair de casa dou um vista de olhos no facebook deles e já vejo mais ou menos o que tem em promoção, quem quiser espreitar é só clicar AQUI

O que tenho a apontar é que infelizmente na Povoação e nas Furnas os espaços são muito pequeninos, o que faz com que haja falta de organização e é impossível andar com um carrinho de compras, por isso vou sempre para fora, normalmente vou a Vila Franca que fica mais pertinho e está muito bem organizada, tem um óptimo estacionamento e os funcionários são muito atenciosos e simpáticos.

Já ouvimos dizer que vai ser construída uma nova Casa Cheia na Povoação e ainda bem, o melhor de tudo é que nem tem 2 minutos de distância do meu local de trabalho!!!

De resto:

- Carnes: compro no talho mesmo na vila, há muita gente que o chama de "o talho da Helena", tudo fresquinho e nesse aspecto os preços andam todos praticamente no mesmo por isso eu vou atrás da qualidade (morcelas e chouriços caseiros e saborosos só lá é que vão encontrar);

- Peixe: também compro fresquinho a um senhor que vem vender se não me engano o nome é Vítor e é da Ribeira Quente (p.s.: não é o sr. que é dono da peixaria na vila, para vos ser sincera nunca comprei peixe lá, não é um sitio que me cative muito);

- Frutas/Legumes: tento comprar no camião da fruta pois é onde se compra mais barato e com excelente qualidade, podem ir para donde forem que é no camião da fruta que vão encontrar os melhores preços, infelizmente como a hora que ele passa eu estou no serviço muitas vezes não consigo comprar nele então quando saio (ou mesmo o meu marido) vou buscar ao Sol Mar.
Os legumes não é muito frequente comprar porque temos a sorte do meu pai cultivar muitas coisas e dá nos, quando vem muita quantidade eu arranjo, separo como quero e para o que quero e congelo, quando preciso está pronto a usar.


Por fim só quero deixar bem claro que não tenho patrocínio nenhum para estar a escrever isso aqui, simplesmente como já referi em cima as coisas estão cada vez mais complicadas para toda a gente e há que procurar alternativas se elas estão tão pertinho de nós e se são boas devem de ser faladas, infelizmente ainda não existem muitos blogs açorianos e micaelenses, de beleza já se vai vendo alguns mas de receitas e gestão doméstica ainda são pouquíssimos, por isso deixo aqui o meu contributo e o relato do que acontecia e acontece cá em casa e espero que vos ajude.

terça-feira, 11 de agosto de 2015

Assado de Vaca com Legumes

É verdade que estamos no verão e que os assados chamam mais o outono/inverno mas quando queremos despachar não há nada como preparar tudo meter para o forno e só retirar para comer. Principalmente aos fins de semana tem que ser coisas rápidas porque é ao sábado que tenho que meter as limpezas em dia (apesar de ir limpando durante a semana é ao sábado que faço limpezas mais a fundo) e tratar das roupas e tendo sempre a Juliana de roda de mim entre brincar com ela e tratar dela demoro o triplo do tempo a realizar as tarefas, por isso sai um assado e fica tudo despachado!!!



Ingredientes:

1 peça de carne de vaca para assar;
1 chouriço;
Metade de um limão;
4 folhas de louro;
4 galhos de tomilho;
1 colher de sobremesa de açafrão;
1 colher de sobremesa de mostarda em grão;
1 colher de sobremesa de pimentão doce;
1 colher de sopa de massa de alho;
Vinho branco, azeite, pimenta e sal q.b.;

Legumes a gosto, usei batata nova com casca, brócolos, couve flor, cenouras baby e couve de bruxelas.




Preparação:

Faz-se no dia antes uma marinada com o limão (retirei o sumo e depois parti aos bocados e deixei ficar tudo na marinada), o louro, o tomilho, o açafrão, a mostarda, o pimentão doce, a massa de alho, tempera-se de sal e pimenta a gosto e adiciona-se o vinho branco até a carne ficar quase coberta e deixa-se repousar de um dia para o outro.
Tempera-se os legumes com um pouquinho de sal e alho em pó e envolve-se num pouco de azeite, deita-se a carne num tabuleiro e a marinada por cima, mete-se os legumes em redor, parte-se o chouriço aos bocados e dispõe-se no tabuleiro rega-se tudo com um pouco de azeite, tapa-se com folha de alumínio e vai ao forno a meio da cozedura retira-se a folha de alumínio para que a carne possa ganhar cor.

Como a carne que usei não era muito alta deu para fazer tudo de uma vez, mas se virem que irá demorar a cozinhar metam os legumes apenas a meio da cozedura para que não fiquem se partindo.


Depois de pronto fatiei a carne e deixei repousar no molho um pouco.

Está pronto a servir!!!

segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Delicia de Bolo de Chocolate no Copo

Quando nos dá vontade de comer qualquer coisa doce sem termos nada feito é hora de "revirar" a despensa e ver o que temos por casa, assim saiu essa sobremesa, é maravilhosa!!!



Ingredientes (2 copos/2 pessoas):

2 fatias de bolo de chocolate;
1 pacote de natas;
2 colheres de sopa de açúcar;
4 canudinhos;
2 nozes;



Preparação:

Bate-se as natas até ficarem firmes e adiciona-se o açúcar, deixa-se bater mais um pouco e reserva-se no frigorífico até à hora de montarmos os nossos copos.
Num copo de pé mete-se uma fatia de bolo partido aos bocados, dois canudinhos partidos também, e metade das natas, decora-se com uma noz partida por cima, repete-se a montagem no outro copo.



Podem usar outro tipo de bolo, isso para não dizer que essa sobremesa é muito boa para aproveitar sobras de bolo, não se deve montar os copos com muita antecedência para que a bolacha dos canudinhos esteja crocante quando formos comer!!!

quarta-feira, 5 de agosto de 2015

Bifes de Lombo de Porco em Molho de Natas

Mais uma experiência que ficou excelente, tinha tirado um lombo de porco e depois fiquei sem saber o que fazer com ele até que decidi transformar o lombo em bifes e fazer-lhe um molho diferente e mais guloso, aqui fica a receita.


Ingredientes:

1 lombo de porco;
2 galhos de tomilho;
1 colher de sobremesa de mostarda em grão;
1 colher de sobremesa de paprika ou então podem substituir por pimentão doce;
1 cebola pequena;
2 colheres de sopa de calda de tomate;
1 colher de sobremesa de massa de alho;
1 pacote de natas de culinária;
4 medidas do pacote de natas de água;
1 cerveja;
Sal e pimenta q.b.;
Um fio de azeite;
Óleo para fritar;
1 knorr apenas se necessário;


Preparação:

Corta-se o lombo ás fatias e tempera-se de sal, pimenta, a mostarda, o tomilho, a paprika ou pimentão doce e a cerveja mexe-se bem e deixa-se marinar o bom é deixar de um dia para o outro mas se não puderem deixem pelo menos uma hora.
Mete-se um pouco de óleo numa frigideira e frita-se os bifes, apenas para ficarem ligeiramente rosados, num tacho adiciona-se o alho, a cebola picada bem miudinha e o azeite e deixa-se refogar, adiciona-se o resto do caldo da marinada e a polpa de tomate, junta-se as natas e a água, rectifica-se os temperos (aqui se acharem que falta qualquer coisa adicionem o knorr) e mete-se os bifes dentro, tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando até o molho engrossar e diminuir.


Depois é só servirem com acompanhamento ao vosso gosto, eu fiz um arroz branco e umas batatinhas fritas!!!

terça-feira, 4 de agosto de 2015

Filetes no Forno

Uma refeição muito simples de fazer e saudável, uma óptima sugestão para aqueles dias em que estamos mesmo sem paciência para andar a fazer coisas muito complicadas.


Ingredientes (2 pessoas):

4 Filetes (usei de pescada);
1 cebola;
2 dentes de alho;
Sal e pimenta preta q.b.;
Um fio de azeite;


Preparação:

Tempera-se os filetes com o sal e a pimenta preta e mete-se num tabuleiro (que possa ir ao forno), pica-se a cebola em meias luas e os dentes de alho e mete-se por cima dos filetes, rega-se tudo com um fio de azeite e vai ao forno até cozinhar.

Servi com uma salada de alface, cenoura e tomate.

segunda-feira, 3 de agosto de 2015

Mil Folhas XXL

Não é novidade nenhuma no mundo dos blogs de culinária e depois de ter visto várias versões resolvi experimentar. Como o meu marido é muito fã de doces com massa folhada lá lhe fiz essa maravilha.


Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular;
1 caixa de chantilly;

Para a cobertura:

200gr de açúcar;
1 clara de ovo;
Gotas de limão q.b.;
1 colher de sobremesa de chocolate em pó;


Preparação:

Corta-se a massa em 3 tiras, pica-se com um garfo e ai ao forno a cozer, cozi mesmo em cima do papel vegetal donde a massa veio enrolada. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer por completo.
Bate-se o chantilly conforme as instruções da caixa e monta-se o nosso mil folhas, mete-se uma das tiras da massa e por cima uma camada de chantilly, de seguida mais uma tira de massa e outra de chantilly e finaliza-se com a ultima tira de massa. Bate-se a clara de ovo para ficar em espuma e adiciona-se o açúcar e gotas de sumo de limão até ficar uma mistura bem espessa. Retira-se uma colher de sopa da mistura e reserva-se, a restante mete-se por cima da última tira de massa folhada.
Adiciona-se o chocolate à restante mistura e com uma seringa ou um saco de pasteleiro faz-se as riscas, com um palito vamos las puxar uma vez para a direita outra para a esquerda para fazer o desenho em cima, deixa-se a cobertura secar por completo e está pronto!!!!


Simples, bom, rápido e barato!!!

A nossa churrasqueira!!!

Já estou de regresso ao trabalho, num instante passou as férias o bom disso é saber que ainda me restam mais uns dias de descanso para o natal, como tinha dito que ia fazer algumas publicações diferentes decidi começar por vos mostrar um antes e um depois da churrasqueira da minha casa.


Na foto da esquerda podem ver como estava quando a compramos e na da direita como está agora, muito simples e clean tal como eu gosto, gosto de coisas funcionais e para serem usadas e não só para a beleza e para servirem de enfeite.
Temos trabalhado imenso mas a cada dia que passa irmos vendo tudo a ficar como idealizamos é sem dúvida uma sensação única.
Ainda não fizemos nenhum churrasco nela porque andamos a finalizar as pinturas, mas está para breve!!!!!

sexta-feira, 31 de julho de 2015

Pão Caseiro Recheado

Esse pão é maravilhoso, podem o fazer para ser servido como entrada, petisco, para meter na mesa em alguma festinha ou até mesmo para acompanhar uma sopa.
 
 
Ingredientes:
 
1 pão caseiro (usei um pequeno);
Manteiga (de vaca de preferência);
Salsa e alho em pó;
1 pacote de queijo mozzarella;

 
Preparação:
 
Corta-se o pão e tiras sem chegar até ao fim na vertical e na horizontal, barra-se todos os cortes que fizemos com manteiga, polvilha-se de salsa e alho em pó ou moído e recheia-se com o queijo.
Vai ao forno para torrar ligeiramente o pão e derreter o queijo, depois é só servir e cada um vai tirando os quadrados.

 
Adoramos esse pão, já fiz várias vezes e num instante desaparece!!! Deve-se de ser "generosos" na manteiga pois ela vai derreter e meter-se no pão, se usarmos pouca o pão irá ficar seco.
 
Aproveitem e façam o pão para acompanhar um churrasco esse fim de semana de certeza que vão fazer sucesso!!!!!